Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé Contratto 2021
De Blanc de Blancs van Contratto is een sprankelende Alta Langa met een elegante en droge profiel, gerijpt gedurende 4 jaar op de gist. Het onderscheidt zich door een zeer verfijnd bouquet, samengesteld uit citrusnoten, witte bloemen, gedroogd fruit, appel en lichte minerale nuances. Op de tong toont het een zachte, schone en verfijnde structuur, van intense structuur en levendige frisheid
De Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé van Contratto kan worden gedefinieerd als het Piemontese antwoord op de bubbels uit het buitenland. Een wijn met een vasthoudend en precies karakter, net als de mensen die het geluk hebben om een product van zulke charme te creëren. Het etiket, dat de ontwerpen uit de jaren '20 herneemt, toont een blije meid die met een dansende geest het glas met de kostbare mousserende wijn vereert.
De Blanc de Blancs Alta Langa van Contratto is volledig gemaakt van Chardonnay-druiven in wijngaarden die hun wortels hebben in zandige, stenen bodems met mariene sedimenten. Begin september begint de oogst, die met de hand wordt uitgevoerd, met bijzondere aandacht voor de selectie en zorg voor de vruchten op basis van de locatie van de verschillende percelen. Zodra het werk in de kelder is, worden de trossen gekoeld om vervolgens een zachte persing uit te voeren en de most te verkrijgen. Na de eerste fermentatie worden de basiswijnen in roestvrijstalen tanks gelaten om te rijpen tot de volgende mei, nadat deze periode is beëindigd.De periode gaat verder met de assemblage en de botteling voor de tweede fermentatie die, net als de eerste, plaatsvindt met alleen natuurlijke inheemse gisten. Het productieproces wordt afgesloten met een rijping op de gisten van ongeveer 48 maanden.
De Contratto Alta Langa Blanc de Blancs Pas Dosé toont al zijn koninklijke elegantie met een schitterende strogele kleur en een fijne mousse met een eindeloze persistentie. In de neus smelten de tonen van grapefruit en mandarijn samen met de knapperigheid van witte perzik en de hardnekkigheid van vuursteen. Jasmijn leidt trots de tonen van wilde bloemen die het olfactorische geheel van deze exuberante mousserende Chardonnay completeren. Bij de mond wordt men getroffen door de precise en vierkante structuur van de aroma's die consistent terugkomen na de verwenning van de geur. De bubbels die de tong kietelen maken van de persistentie een pilaar van deze Langa-bubbel. Uitstekend als aperitief en bij delicate visgerechten.