Ruinart

Ruinart is een van de belangrijkste namen binnen de galaxie van de Champagne, een waar symbool van de meest gerenommeerde regio ter wereld voor de productie van grote bubbels. Het verhaal van dit wereldwijd beroemde huis is legendarisch en zijn oorsprong gaat terug tot de 17e eeuw, toen de benedictijner monnik Dom Thierry Ruinart (1657-1709) zich realiseerde dat de wijnen uit zijn regio in heel Europa zeer gewaardeerd werden en begon samen te werken met de abt Dom Perignon, van wie hij de geheimen van de champenoise-methode leerde. Het was zijn neef Nicolas die in 1729 Maison Ruinart oprichtte, dat het primaat van het oudste champagnehuis heeft. Na bijna drie eeuwen geschiedenis heeft dit huis zijn primeurs weten te behouden, waarbij trots en traditie worden gecombineerd met een onnavolgbare kwaliteit. Zijn naam neemt een hoofdrol in de legende van de grootste en meest prestigieuze flessen, zich positionerend aan de top van de internationale excellentie.

De Champagne Ruinart zijn grote uitdrukkingen die voortkomen uit een zeer oude traditie en savoir-faire en die nooit de verwachtingen teleurstellen. Het sterke punt van de productie is zeker de druivensoort Chardonnay, de ziel van het huis. Deze witte druiven, afkomstig vooral van de Côte des Blancs en de Montagne de Reims, zijn de kern van alle cuvées, die grote frisheid, aromatische uitbundigheid, levendigheid, puurheid en helderheid aan de productie geven. De Chardonnay vertegenwoordigt de rode draad van alle assemblages die door het huis zijn gemaakt en de basis waaruit grote uitdrukkingen kunnen worden verkregen. De vinificatie omvat ook de uitvoering van malolactische fermentaties in roestvrijstalen tanks en de rijpingen vinden plaats in zeer lange grotten gegraven in gips uit de Gallisch-Romeinse tijd, die sinds 1931 als Nationaal Monument worden beschouwd.