Jean Hu
Champagne Jean Hû is een familiebedrijf. De beginjaren van de activiteit in de wijngaard worden gekenmerkt door een reeks van uitdagingen, specifiek meteorologisch, die Jean dwingen om zich in een dubbele baan te storten, waarbij hij zich alleen 's avonds en op zijn vrije dagen aan de druiven kan wijden. Na een tiental moeizame jaren, onvermoeibaar geholpen door zijn vrouw Pierrette, slaagt hij erin een aantal percelen te verzamelen om te bewerken en vanaf 1943 kan hij zich volledig aan zijn passie wijden, waarmee hij in 1948 zijn eigen Champagne begint te commercialiseren. Aan het eind van de jaren zeventig wordt hij bijgestaan door zijn zoon Christian, met wie hij het idee deelt van het belang van de zorg voor de wijngaarden. Met de toetreding van Brigitte, de vrouw van Christian, beginnen de jaren van technische innovaties: de installatie van het nieuwe perscentrum in 1991 en de uitbreiding van de kelder in 2003. Evenzo komt er een keerpunt aan de commerciële kant, met deelname aan salons gewijd aan Champagne Blac des Blancs en Blanc des Noirs, met een meer directe en persoonlijke communicatie van hun werk. Het beheer is nu in handen van een nieuwe generatie, vertegenwoordigd door dochter Aurelie en haar man Louis.
Domaine Jean Hû is gevestigd in de gemeente Vincelles, in de regio Vallée de la Marne en niet ver van de grens met het departement Aisne. Het gebied ligt aan de rive droite van de Marne, tussen de dorpen Epernay en Dormans, met percelen die op het zuiden zijn gericht en uitkijken op de rivier, gelegen op hoogtes tot 200 meter boven zeeniveau, waar het bos begint. De gronden en bodems zijn behoorlijk gevarieerd, meestal gekenmerkt door zandige en kleiachtige samenstellingen, met aanwezigheid van mergel en kalksteeninsluitsels van verschillende geologische tijdperken. Hier begint het rijk van de Meunier, dat feitelijk de meest geteelde variëteit is door de familie Hû, goed voor ongeveer 74% van de 9 hectare van het landgoed. De 30 verschillende percelen zijn aangevuld.met 17% Chardonnay en 9% Pinot Noir. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de agronomische aanpak volgt de lijn van de redelijke strijd.
De verwerking van Champagne Jean Hû omvat de directe persing van de taille van 4.000 kilo druiven in de typische verticale pers en de fermentaties in roestvrijstalen tanks. De malo-lactische fermentatie wordt normaal gesproken volledig uitgevoerd en de botteling gaat vooraf aan filtratie, terwijl er geen klaringen worden uitgevoerd. De rijping op de gist duurt minimaal 18 maanden tot aan de decennialange rijpingen van de millésime.
Champagne Jean Hû is een familiebedrijf. De beginjaren van de activiteit in de wijngaard worden gekenmerkt door een reeks van uitdagingen, specifiek meteorologisch, die Jean dwingen om zich in een dubbele baan te storten, waarbij hij zich alleen 's avonds en op zijn vrije dagen aan de druiven kan wijden. Na een tiental moeizame jaren, onvermoeibaar geholpen door zijn vrouw Pierrette, slaagt hij erin een aantal percelen te verzamelen om te bewerken en vanaf 1943 kan hij zich volledig aan zijn passie wijden, waarmee hij in 1948 zijn eigen Champagne begint te commercialiseren. Aan het eind van de jaren zeventig wordt hij bijgestaan door zijn zoon Christian, met wie hij het idee deelt van het belang van de zorg voor de wijngaarden. Met de toetreding van Brigitte, de vrouw van Christian, beginnen de jaren van technische innovaties: de installatie van het nieuwe perscentrum in 1991 en de uitbreiding van de kelder in 2003. Evenzo komt er een keerpunt aan de commerciële kant, met deelname aan salons gewijd aan Champagne Blac des Blancs en Blanc des Noirs, met een meer directe en persoonlijke communicatie van hun werk. Het beheer is nu in handen van een nieuwe generatie, vertegenwoordigd door dochter Aurelie en haar man Louis.
Domaine Jean Hû is gevestigd in de gemeente Vincelles, in de regio Vallée de la Marne en niet ver van de grens met het departement Aisne. Het gebied ligt aan de rive droite van de Marne, tussen de dorpen Epernay en Dormans, met percelen die op het zuiden zijn gericht en uitkijken op de rivier, gelegen op hoogtes tot 200 meter boven zeeniveau, waar het bos begint. De gronden en bodems zijn behoorlijk gevarieerd, meestal gekenmerkt door zandige en kleiachtige samenstellingen, met aanwezigheid van mergel en kalksteeninsluitsels van verschillende geologische tijdperken. Hier begint het rijk van de Meunier, dat feitelijk de meest geteelde variëteit is door de familie Hû, goed voor ongeveer 74% van de 9 hectare van het landgoed. De 30 verschillende percelen zijn aangevuld.met 17% Chardonnay en 9% Pinot Noir. De oogsten worden handmatig uitgevoerd en de agronomische aanpak volgt de lijn van de redelijke strijd.
De verwerking van Champagne Jean Hû omvat de directe persing van de taille van 4.000 kilo druiven in de typische verticale pers en de fermentaties in roestvrijstalen tanks. De malo-lactische fermentatie wordt normaal gesproken volledig uitgevoerd en de botteling gaat vooraf aan filtratie, terwijl er geen klaringen worden uitgevoerd. De rijping op de gist duurt minimaal 18 maanden tot aan de decennialange rijpingen van de millésime.
