Lallement Massonnot
Het spumantehuis Lallement Massonnot is al meer dan een eeuw bezig met de productie van Champagne in het prestigieuze gebied van de Montagne de Reims, waar aan het begin van de 20e eeuw het avontuur van de familie Lallement begon met de eerste wijngaarden in Bouilly. Tot 1981 teelde de familie druiven die bestemd waren voor verkoop aan de coöperatie van Courmas, maar na het huwelijk tussen Anne-Marie Massonnot en Francis Lallement, dat drie jaar eerder plaatsvond, werd het onafhankelijke merk Lallement Massonot opgericht. Het huis wordt nu geleid door Xavier Lallement, de vijfde generatie wijnmakers van de familie, die samen met zijn vrouw Marie in 2015 besloot zijn baan als ingenieur op te geven om zich te wijden aan het familiebedrijf dat Champagne van hoge kwaliteit produceert.
Op de iets meer dan 5 hectare wijngaard die eigendom zijn van Lallement Massonnot, waarvan het merendeel geclassificeerd is als Premier Cru, kweekt Xavier Lallement de klassieke champenoise druiven Chardonnay, Pinot Noir en vooral Pinot Meunier, een druif die alleen al 75% van het wijngaardoppervlak van het landgoed beslaat. Alle de percelen zijn gelegen binnen het gebied van de Montagne de Reims, in het bijzonder in de gemeenten Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie en Gueux, waar ze profiteren van het kenmerkende oceanische en continentale klimaat dat de regio onderscheidt, evenals van de klei- en zandachtige samenstelling van de bodems. De agronomische aanpak is gebaseerd op duurzame praktijken en agro-ecologie, een discipline die is gebaseerd op technieken zoals het inzaaien van gras, het planten van bomen en het beperken van grondbewerking. De druiven worden met de hand geoogst en onmiddellijk geperst voordat de alcoholische fermentatie van het most begint, met de spumante basis die vakkundig wordt samengesteld in de zoektocht naar de meest evenwichtige cuvée, die vervolgens in de fles wordt gegist volgens de verfijnde Methode Champenoise. De rijping op de droesem varieert van 36 tot 60 maanden en het spumantisatieproces eindigt met de degorgement en de daaropvolgende dosage via een liqueur d’expedition die door het huis zelf is gemaakt met rietsuiker opgelost in speciaal geselecteerde wijnen.
De Champagne Lallement Massonnot, allemaal geclassificeerd als Premier Cru, onderscheiden zich door hun lovenswaardige verfijning en harmonie, en drukken het gepassioneerde werk en de lange familie traditie uit die erachter staan.
Het spumantehuis Lallement Massonnot is al meer dan een eeuw bezig met de productie van Champagne in het prestigieuze gebied van de Montagne de Reims, waar aan het begin van de 20e eeuw het avontuur van de familie Lallement begon met de eerste wijngaarden in Bouilly. Tot 1981 teelde de familie druiven die bestemd waren voor verkoop aan de coöperatie van Courmas, maar na het huwelijk tussen Anne-Marie Massonnot en Francis Lallement, dat drie jaar eerder plaatsvond, werd het onafhankelijke merk Lallement Massonot opgericht. Het huis wordt nu geleid door Xavier Lallement, de vijfde generatie wijnmakers van de familie, die samen met zijn vrouw Marie in 2015 besloot zijn baan als ingenieur op te geven om zich te wijden aan het familiebedrijf dat Champagne van hoge kwaliteit produceert.
Op de iets meer dan 5 hectare wijngaard die eigendom zijn van Lallement Massonnot, waarvan het merendeel geclassificeerd is als Premier Cru, kweekt Xavier Lallement de klassieke champenoise druiven Chardonnay, Pinot Noir en vooral Pinot Meunier, een druif die alleen al 75% van het wijngaardoppervlak van het landgoed beslaat. Alle de percelen zijn gelegen binnen het gebied van de Montagne de Reims, in het bijzonder in de gemeenten Coulommes-la-Montagne, Pargny-lès-Reims, Saint-Euphrasie en Gueux, waar ze profiteren van het kenmerkende oceanische en continentale klimaat dat de regio onderscheidt, evenals van de klei- en zandachtige samenstelling van de bodems. De agronomische aanpak is gebaseerd op duurzame praktijken en agro-ecologie, een discipline die is gebaseerd op technieken zoals het inzaaien van gras, het planten van bomen en het beperken van grondbewerking. De druiven worden met de hand geoogst en onmiddellijk geperst voordat de alcoholische fermentatie van het most begint, met de spumante basis die vakkundig wordt samengesteld in de zoektocht naar de meest evenwichtige cuvée, die vervolgens in de fles wordt gegist volgens de verfijnde Methode Champenoise. De rijping op de droesem varieert van 36 tot 60 maanden en het spumantisatieproces eindigt met de degorgement en de daaropvolgende dosage via een liqueur d’expedition die door het huis zelf is gemaakt met rietsuiker opgelost in speciaal geselecteerde wijnen.
De Champagne Lallement Massonnot, allemaal geclassificeerd als Premier Cru, onderscheiden zich door hun lovenswaardige verfijning en harmonie, en drukken het gepassioneerde werk en de lange familie traditie uit die erachter staan.
