De “Alto” van de wijnmakerij Petra is een Sangiovese afkomstig uit de Maremma Toscana, meer precies uit het gebied van Suvereto, waarvan de ongerepte natuurlijke omgeving, het mediterrane klimaat en de sterk gemarkeerde persoonlijkheid van de terroir de optimale omgeving creëren voor de ontwikkeling van deze druif. Het etiket van de fles toont het beeld van de bijzondere en functionele architectuur van het bedrijf, een werk van architect Mario Botta, ontworpen om een gevoel van gastvrijheid en bescherming van de natuur over te brengen en bijgevolg van de druiven die, in overeenstemming met de zwaartekracht, zachtjes de kelder binnenkomen om te worden verwerkt.

De wijngaard van de Sangiovese-druiven van “Alto” van Petra bevindt zich in de plaats San Lorenzo op een grond met een heterogene samenstelling: steenachtig, droog met een sterke aanwezigheid van mangaan en andere metalen, een kenmerk dat de wijn de benaming van een van de meest uitgesproken uitdrukkingen van het gebied geeft. De druiven worden met de hand geoogst; vervolgens vindt in de kelder de selectie van

de als beste beschouwde druiven om vervolgens te beginnen met de vinificatie in eikenhouten vaten; op dit proces volgt de fermentatie samen met een lange maceratie op de schillen gedurende ongeveer 2 jaar in Slavonische vaten, alles verzegeld met een rijping in de fles van 12 maanden.

De Sangiovese “Alto” van Petrawine presenteert zich met een intense robijnrode kleur met aroma's van ondergroei, rode vruchten en viooltjes met een vleugje mineraliteit en frisheid die de proever een complex palet van sensaties bieden; slok na slok is er een aangename persistentie in de mond die uitnodigt tot meer. Het is een interessante aanwezigheid op tafel in combinatie met gerechten op basis van vleessauzen, wild, maar het begeleidt ook uitstekend het laatste deel van de maaltijd met gerijpte kazen. Aanbevolen product voor de feesttafel, voor familiezondagen of voor avonden met vrienden om in het glas de productie filosofie van een bedrijf te ontdekken dat zich richt op het respect voor de biodiversiteit en de schoonheid die de natuur ons te bieden heeft.

'Alto' Petra 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer drinken