Cannonau 'Anghelu Ruju' Sella & Mosca 2009
L’Anghelu Ruju is een hoogwaardige versterkte wijn uit Sardinië, verkregen uit in de zon gedroogde Cannonau-druiven, rood gevinifieerd met daaropvolgende versterking en gerijpt in eeuwenoude eikenhouten vaten gedurende 10 jaar. Het heeft een oranje granaatkleur en een complex en gelaagd bouquet van gedroogd fruit, vijgen, zure kersen, gekonfijte vruchten, zoethout en zoete specerijen. Op de tong is het krachtig, vol, zoet en gestructureerd. Een wijn om over na te denken!
Een grote, zoete rode wijn die zich aan de top van de kwaliteitscategorie plaatst, en de vaardigheid en ervaring van een historische producent zoals Sella & Mosca demonstreert. Deze Anghelu Ruju onthult zich in de neus en in de mond met een symfonie van unieke smaken en geuren, die de drinkervaring echt stimulerend maken. Een fles die voortkomt uit een minutieus en nauwkeurig productieproces, dat van het inlaten drogen van de druiven tot een langzame rijping in hout gaat, in een opeenvolging van fasen waarin elk detail met de grootste zorg door het team van de wijnmakerij wordt behandeld.
Sella & Mosca maakt deze Anghelu Ruju van de druiven van een groot autochtone druivensoort uit Sardinië, de Cannonau. De wijngaarden bevinden zich in het gebied van Alghero, en alleen de beste trossen worden geselecteerd tijdens de handmatige oogst. Na de oogst worden de bessen op rieten frames gelegd, waar ze ongeveer 15-20 dagen in de zon worden gedroogd. Dan gaat men verder met de rode wijnbereiding, en de fermentatie wordt onderbroken door de temperatuur te verlagen.Na een stabilisatie in staal gaat men verder met de versterking door alcohol toe te voegen, en met de rijping, die plaatsvindt in grote franse eiken vaten gedurende 10 jaar.
De Anghelu Ruju van Sella & Mosca is een zoete wijn die in het glas verschijnt met een extreem heldere granaatrode kleur, met delicate tinten die naar oranje neigen. De neus is intens, waar olfactorische sensaties elkaar afwisselen die doen denken aan gekonfijte en gedrenkte vruchten, zoete specerijen en een hint van tabak. In de mond heeft het een uitstekende body, krachtig, energiek, met een slok die wordt gekenmerkt door een zoute en tannineachtige toets; het heeft een goede zoetheid en een aangename frisheid die de drinkervaring voedt. Wanneer de avond zich aankondigt vol gedachten en reflecties, is er geen betere metgezel dan deze Anghelu Ruju.