Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2022
AmbachtelijkDe Barbera d'Alba "Tom" is een medium-bodied en goed intens rode wijn uit de Langhe, gerijpt in beton en grote houten vaten. In de neus is hij levendig en varietal, met een fruitige toon van amarena, bosbessen en pruimen, gevolgd door echo's van kaneel en zoete specerijen. Een verfrissende zuurgraad en een subtiele tannine ondersteunen een slok van aangenaam volume en breedte. Ambachtelijke wijn
De Barbera d'Alba Tom van Eugenio Bocchino is een uitzonderlijke langarola expressie van grote typiciteit, in staat om ronde volheid en sappige frisheid te combineren. De Barbera is een van de meest geteelde variëteiten in Italië, maar het is in Piemonte, zijn geboortegrond, dat deze druif zijn maximale kwalitatieve expressie bereikt. De aanzienlijke verspreiding is voornamelijk te danken aan het volle lichaam, de zachtheid van de tannines en de hoge zuurgraad. In de Langhe zijn de beste exposities bijna uitsluitend gereserveerd voor Nebbiolo, maar dankzij zijn intrinsieke kwaliteiten heeft de Barbera erin geslaagd zijn verdiende ruimte te behouden. De naam en het ontwerp op het etiket van de rode Tom verwijzen naar de schattige teckel van de familie.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d'Alba DOC wordt geproduceerd van de gelijknamige druif die puur wordt verwerkt. De planten bevinden zich op 400 meter hoogte op witte klei- en kalkhoudende bodems en worden beheerd volgens de praktijken van biologische en biodynamische landbouw. De alcoholische fermentatie vindt plaats in staal en wordt uitgevoerd door alleen inheemse gisten met 15 dagen contact tussen het sap en de schillen. Vervolgens rust de massa tussen de 6 en 10 maanden in beton en minstens nog 12 maanden in gebruikte grote vaten, voordat deze in flessen wordt gedaan zonder te worden gefilterd.
Bij het zien toont Tom Barbera d'Alba van Eugenio Bocchino een mooie intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komen aroma's van amarena, kers, bosvruchten, iris, zoete specerijen en peper samen, terwijl de smaak fris en levendig is, evenals vol en met een aangename en fluweelachtige tannine structuur. Een zeer veelzijdige Piemontese rode wijn, in staat om eenvoudige schalen van vleeswaren en kazen te begeleiden, evenals meer gestructureerde gerechten op basis van verschillende soorten vlees.