Barolo 'Castellero' Giacomo Fenocchio 2021
De Barolo Castellero di Fenocchio is een volle en intense rode wijn, 30 maanden in vat gerijpt. In de neus toont hij finesse en elegantie, met tonen van rood fruit, roos en drop. In de mond is hij consistent, goed in balans, met aangename tannines en langdurige kruidige tonen
De Barolo “Castellero” van Giacomo Fenocchio is een voorbeeld van elegantie en traditie. De basis van de filosofie van de wijnmakerij Giacomo Fenocchio is een sterke passie voor de wijngaard en een groot respect voor de tradities die de Langa en haar mensen door de eeuwen heen hebben gevormd. Claudio Fenocchio is de huidige eigenaar, afkomstig uit een lange geschiedenis die begon in 1864; met deze culturele en ervaringsrijke achtergrond kan hij vandaag de dag wijnen creëren met complexiteit en expressie. Hij is een overtuigd traditionalist en voorstander van het gebruik van grote houten vaten voor de rijping, en heeft als doel het magische samenspel tussen de wijngaard en de terroir te laten uitdrukken.
“Castellero” van Giacomo Fenocchio is een zogenaamde ‘Barolo van Barolo’, omdat het afkomstig is van wijnstokken die zich in de buurt van de gemeente bevinden die de naam aan de denominatie geeft. De gebruikte wijngaard heeft een oppervlakte van 0,8 hectare en bestaat uit een Tortoniaans klei- en tufsteenachtige bodem, met een goede hoeveelheid zand. Gevestigd in een betoverend heuvelachtig landschap, zijn de wijnstokken gericht op een exposie.een westelijke blootstelling, op een hoogte van ongeveer 280 meter boven zeeniveau; hun gemiddelde leeftijd ligt rond de 30 jaar. De oogst vindt handmatig plaats in de eerste helft van oktober. De maceratie- en fermentatiefase, volgens de traditionele stijl, duurt zeer lang, tot wel 40 dagen. Een eerste rust van 6 maanden in stalen tanks bereidt de wijn voor op de rijping van 30 maanden in grote houten vaten. Het eindigt zijn reis met een rijping in de fles.
Giacomo Fenocchio Barolo “Castellero” presenteert in het glas een helder granaatrood. Zijn aroma's zijn opgebouwd uit fruitige en bloemige tonen, aardse en kruidige noten, die eindigen met een hint van zoethout. In de mond is hij fris, smakelijk, met een gladde tannine en ondersteund door een solide lichaam. Hij speelt zijn belangrijkste kenmerken uit op fijnheid en elegantie. Een rode wijn met een nobele ziel en een sterk karakter.