Barolo 'Ludo' Luigi Einaudi 2021
De "Ludo" van Luigi Einaudi is een Barolo met een groot verouderingspotentieel. Het komt van de wijngaarden van Cannubi, Terlo, Bussia en Monvigliero en wordt 36 maanden gerijpt in eiken vaten. Het bouquet biedt aroma's van rijpe rode vruchten en specerijen, die met de jaren evolueren naar leer en truffel. De slok is vol en zeer intens, vol en sappig, warm en evenwichtig.
De wijn Barolo Ludo is een product met een stralende toekomst, in staat om voor lange, zeer lange tijd te rijpen, mits goed bewaard in de kelder. Dit is te danken aan het werk van het team van wijnmakerij Luigi Einaudi, dat zeer zorgvuldig de Nebbiolo-druiven selecteert waaruit dit etiket is ontstaan, gemaakt in slechts enkele duizenden exemplaren. Een fles dus voor echte liefhebbers, die lichaam en zachtheid weet te combineren, en neus en smaakpapillen vanaf het eerste moment weet te veroveren.
Deze Barolo Ludo is gemaakt van pure druiven van een geweldige Piemontese rode druivensoort, de Nebbiolo. De wijnmakerij Luigi Einaudi selecteert zorgvuldig de druiven van deze variëteit binnen de wijngaarden van Terlo, Cannubi en Bussia, om alleen het beste resultaat in het glas te garanderen. De druiven, eenmaal geoogst tijdens de oogst, worden gevinifieerd in staal, met een gecontroleerde temperatuur tussen de 30 en 32 graden, en ondergaan ook de malolactische fermentatie. Vervolgens gaat het naar de rijpingsfase, waarin de wijn zowel in grote vaten als in barriques gedurende 30 maanden rust, periode waarna het product klaar is om gebotteld te worden. Eenmaal in glas, rijpt de wijn verder gedurende nog eens zes maanden voordat deze op de markt komt.
De Ludo is een Barolo die in het glas een robijnrode kleur aanneemt, doorkruist door lichte granaatachtige schitteringen aan de rand. Het bouquet van geuren dat zich in de neus ontwikkelt, vertoont tonen van fruit in confituur, afgewisseld met meer bloemige en kruidige sensaties. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, krachtig en elegant tegelijk, met een krachtige slok gekenmerkt door een aangename frisheid; het eindigt met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een kruidige nasmaak. Een fles ondertekend door Luigi Einaudi van groot kaliber, die in de keuken gastronomische combinaties verdient die zijn deugden weten te benadrukken: probeer het met wild, je zult er geen spijt van krijgen.