De Barolo van het wijnhuis Prunotto is een krachtige Piemontese rode wijn, die zich meteen aankondigt als rijk aan aroma's en brede sensaties. De Nebbiolo, een druivenras dat puur wordt gebruikt om deze belangrijke Italiaanse denominatie tot leven te brengen, komt tot uiting in typische bloemige en fruitige geuren, die in de komende jaren met karakter en persoonlijkheid kunnen evolueren. Ja, want dit etiket heeft, naast vele kwaliteiten, ook het voordeel dat het tientallen jaren in de kelder kan worden vergeten om in een complexere versie te worden geproefd.

Deze Barolo van Prunotto is gemaakt van een autochtone rode druif die, binnen de Piemontese Langhe, memorabele kwaliteitsniveaus bereikt, de Nebbiolo. De druiven van deze variëteit worden verbouwd in de gebieden van Monforte, Castiglione Falletto en Serralunga, in wijngaarden die worden gekenmerkt door een ondergrond van Sant'Agata-klei. Eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie, worden de druiven ontsteeld, om vervolgens te fermenteren in stalen containers, waarbij ze 10 dagen macereren bij een maximale temperatuur van 30 graden, enook de malolactische fermentatie. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die aanvankelijk 24 maanden in vaten van verschillende capaciteiten plaatsvindt, en daarna, na de botteling, nog eens 12 maanden direct in glas.

De Barolo van Prunotto onthult zich aan het oog met een zeer intense kleur, die doet denken aan de tint van granaat. De neus is zeer bevredigend, die zich organiseert rond meeslepende tonen waar bloemen en fruit de hoofdrol spelen, geholpen door lichte specerijachtige nuances. Bij de proeverij heeft het een uitstekende body, helder, met een energiek en krachtig slokje, soms streng door de duidelijke tannine structuur; het eindigt met een aanhoudende afdronk, gekenmerkt door een licht bittere nasmaak. Een grote Piemontese rode wijn, het resultaat van het uitstekende werk van het team van Prunotto, een wijnmakerij die eigendom is van een van de belangrijkste wijnfamilies van Italië, de Antinori, die zich bevestigt als een van de referentiewijnen in het gehele Piemontese wijnlandschap.

Barolo Prunotto 2021

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken