Bianco '10 Vendemmie Limited Edition' Tenuta Ulisse
De Witte '10 Vendemmie Limited Edition' van Tenuta Ulisse is een wijn die de essentie van tien jaar passie en vakmanschap vastlegt. Met een strogele kleur en groenachtige reflecties betovert hij met aroma's van citrusvruchten en exotisch fruit, verrijkt met elegante minerale tonen en een delicate toets van Franse eik. Op de tong maakt zijn levendige smaak en lange persistentie hem perfect om elk visgerecht of een groentesoep te versterken. Een toast op de tijd en het terroir, voor een onvergetelijke ervaring
De ‘10 Vendemmie Limited Edition’ Bianco van de wijnmakerij Tenuta Ulisse is een witte wijn die draait om kwaliteiten zoals complexiteit en volledigheid, voortkomend uit een originele assemblage van 10 verschillende oogsten, waaruit de naam van dit etiket voortkomt. Het is een fles die in beperkte oplage is geproduceerd, een uitdrukking van de innovatieve stijl waarmee de familie Ulisse de lokale wijntraditie herinterpreteert, waarbij ze enerzijds focussen op de omgevingskenmerken waar de druiven groeien en anderzijds op moderne wijntechnieken, zoals de rijping sur lie met herhaalde batonnage en de rijping in Franse eikenhouten vaten.
De Bianco Tenuta Ulisse ‘10 Vendemmie Limited Edition’ is gemaakt van alleen witte druiven die alleen worden geoogst wanneer de bessen hun volle rijpheid hebben bereikt. In de kelder worden de trossen verwerkt door middel van persen en ontsteelen en vervolgens alcoholische fermentatie van het sap in thermoregelbare roestvrijstalen tanks. De vloeistof wordt vervolgens gerijpt op de fijne droesem met frequente batonnage, gericht op het opnieuw in suspensie brengen van de gisten, wat meer structuur enzachtheid aan de wijn. Een deel van de massa rijpt vervolgens in Franse eikenhouten vaten, containers die bijdragen aan de complexiteit.
Bij visuele inspectie toont de Bianco ’10 Vendemmie Limited Edition’ van Tenuta Ulisse een heldere, glanzende strogele kleur met delicate groenachtige reflecties. Het complexe aromatische palet opent zich met geurige tonen van citrusvruchten en exotisch fruit, gevolgd door minerale nuances en prettige hints van edele houtsoorten. Frisse en zoute smaakontwikkeling, met een uitstekende persistentie en volledigheid, met een levendige minerale toon die de finale definieert. Een witte wijn die goed samengaat met smaakvolle zeevruchten, verschillende kazen of romige risotto's.