Bonarda vivace 'Vaiolet' Monsupello 2024
De Bonarda levendige "Vaiolet" is een zachte, schone en soepele mousserende rode wijn, met aroma's van viooltjes en kleine rode vruchten en een levendige, fijn-tannine smaak. Met, in de afdronk, een aangename zoetige rest die de drinkervaring verlengt
De Bonarda Vivace “Vaiolet” is een kwaliteitsrode wijn die voortkomt uit het gebied van Oltrepò Pavese, een wijnbouwgebied waar de wijnmakerij Monsupello is gevestigd, een historische producent die sinds 1893 produceert. Het is een etiket met een zeer drinkbaar profiel, dat dankzij een lichte restsuiker de smaakpapillen verwent met een stimulerende smaak. Het is niet alleen de moeite waard om op te letten vanwege het goede kwaliteitsniveau, maar ook vanwege de onmiskenbaar aantrekkelijke prijs, een pronkstuk van een product dat nooit teleurstelt!
De Bonarda Vivace “Vaiolet” is ontstaan uit het gebruik van pure Croatina-druiven, geteeld in de wijngaarden van Torricella Verzate, Redavalle en Pietra de’ Giorgi, die naar het zuidwesten zijn gericht. De planten, die ongeveer 20 jaar oud zijn, worden gekweekt met de guyot-methode en hebben hun wortels in een bodem die voornamelijk uit klei en slib bestaat. Na een koude premaceratie fermenteert de most alcoholisch. Vervolgens wordt er een herfermentatie in autoclave uitgevoerd, na toevoeging van zoete most, en de Bonarda wordt uiteindelijk microgefilterd en gebotteld.
Deze “Vaiolet” is een Bonarda Vivace die zich aankondigt met een geconcentreerde rode kleur, verrijkt met enkele meer paarse reflecties aan de rand. Het geurprofiel is opgebouwd rond typisch bloemige noten, waaruit ook lichte tonen van kleine rode vruchten naar voren komen. Bij de proeverij is hij jong en wijnachtig, met een volle slok die zich beweegt op een frisse smaakstructuur, die de herhaling van de slok aanmoedigt; er is ook een lichte restsuiker, zeer aangenaam. Een etiket waarmee de wijnmakerij Monsupello ons een niet te verwaarlozen hulpbron aan tafel biedt, die in staat is om zich te combineren met een veelheid aan ingrediënten en bereidingen: probeer het met pizza, het zal je niet teleurstellen!