Cacc'e Mmitte di Lucera 'Caporale' Paglione 2019

De Cacc'e Mmitte di Lucera 'Caporale' van Paglione is vernoemd naar Nicola, de grootvader van de huidige eigenaar van het bedrijf, die begon met het produceren van de Cacc’e Mmitte toen het nog een boerenwijn was. Oorspronkelijk werden de apparatuur voor de wijnproductie gehuurd en de productie moest binnen een dag zijn voltooid, zodat de vaten vrij waren voor de volgende gebruiker. Vandaar ‘Cacc’ de most en ‘Mmitte’ de druiven om te persen. In de neus opent het zich met aroma's van rood fruit en rozenblaadjes, de smaak is volhardend en karaktervol, fris en met scherpe tannines. Geweldig in combinatie met halfrijpe kazen, of met gegrild lam met aardappelen