Capichera 2023

De Capichera, gemaakt door de gelijknamige Sardijnse wijnmakerij, is een echte iconische wijn, die de stijl van deze beroemde producent vertegenwoordigt en samenvat. Opgericht in 1980, heeft het etiket zich snel gevestigd als een onmiskenbaar referentiepunt voor iedereen die een Vermentino van hoge kwaliteit wilde commercialiseren. Zijn buitengewone elegantie en rijkdom maken het niet alleen een van de beste wijnen uit Gallura, maar ook een witte wijn die zonder enige referentiële angst kan concurreren met belangrijke flessen uit beroemde regio's over de hele wereld. Zijn mediterrane, fruitige en maritieme karakter veroverd vanaf de eerste slok. Het is een perfecte fles om te combineren met een menu op basis van vis.

De Vermentino Capichera is een van de symbolische wijnen van deze beroemde Sardijnse wijnmakerij, die al vele jaren bezig is met het waarderen van de typische druivensoorten van het gebied. De Vermentino-wijngaarden zijn 10-25 jaar oud en bevinden zich in het hart van de Gallura-regio, op een hoogte van 120 meter boven zeeniveau, met een blootstelling die van oost naar west varieert, in een een nog wilde en ongerepte omgeving, gedomineerd door een weelderige mediterrane scrub. De bodems zijn het resultaat van de langzame en geleidelijke afbraak van graniet en silica zand, die zeer goed doorlatend zijn en rijk aan mineralen. De oogst vindt plaats in september en de beste trossen, geselecteerd in de wijngaard, worden zacht geperst. De fermentatie vindt plaats in roestvrijstalen tanks, bij een gecontroleerde temperatuur van 16/18 °C, met een duur van ongeveer 4 weken.  De wijn rijpt ongeveer zes maanden, voornamelijk in staal en in kleine mate in hout.

De wijn Capichera is een prachtige expressie van Vermentino, geurend en zonnig, dat deel uitmaakt van de elite van de beste etiketten van Sardinië. Bij het zien presenteert het zich in een lichte gele kleur met prachtige en warme gouden reflecties. Intens en elegant, veroverd het de neus met een bouquet gekenmerkt door geuren van witte bloemen, aromatische kruiden van de mediterrane scrub, geneeskrachtige kruiden, tijm, rozemarijn, aroma's van geel vruchtvlees, rijpe perzik, jodiumachtige hints en minerale nuances van vuursteen. Al de smaak is rijk, met een harmonieuze slok, gekenmerkt door aangename fruitige tonen van opmerkelijke smaakpersistentie. De afdronk is lang, fris en zoutig. De Vermentino in zijn hoogste expressie.