Carricante 'Versante Est' Eduardo Torres Acosta 2024

De Carricante ‘Versante Est’ van Eduardo Torres Acosta is een vulkanische witte wijn die aan de oostkant van de Etna ontstaat. Hier staan de wijngaarden aan de Ionische Zee en groeien ze op terrassen van lavasteen die aan de zeewind zijn blootgesteld. Juist vanwege deze kenmerken blijft de oostkust van de vulkaan koeler en wordt beschouwd als een van de meest geschikte gebieden voor de productie van Carricante. Na de alcoholische fermentatie voert Eduardo een korte schilweking uit die de structuur van de wijn vergroot en de natuurlijke verticaliteit van de druif harmoniseert. In de neus komen aroma's van witvlezig fruit, sinaasappelbloesem en aromatische kruiden naar voren met duidelijke jodiumachtige hints. De smaak is zoutig, bijna zilt, verticaal en krachtig, met een uitstekende drinkbaarheid. Geweldig in combinatie met sarde a beccafico