Catarratto '12 Filari' Case Alte 2024

De Catarratto “12 Filari” van Case Alte is een witte wijn met een sterke territoriale identiteit die de interesse van de proever weet te vangen. Ondanks dat het een van de meest voorkomende druivensoorten op het eiland is, produceert de wijnmakerij een versie met unieke kenmerken en de juiste balans. Door de ziltige indruk is het een witte wijn met een grote veelzijdigheid.

Een wijnmakerij die zich richt op de mens en die haar land bewerkt met het grootste respect voor het milieu, door de richtlijnen van de biologische landbouw te volgen en maximale duurzaamheid na te streven in elke fase van het productieproces. Verkregen uit wijnstokken die op ongeveer 500 meter hoogte staan op zandige grond met een goede aanwezigheid van skelet. De “12 Filari” wordt verkregen uit een oogst van Catarratto-druiven die in de vroege ochtend worden geplukt en vervolgens worden onderworpen aan alcoholische fermentatie, na een decantatie van een dag, in stalen vaten, waar de wijn ook 6 maanden op de fijne droesem rijpt met wekelijkse battonage.

De Catarratto-wijn “12 Filari” kleurt het glas met een schitterende strogele kleur, met een lichtgroene tint. In de neus heeft het verleidelijke aroma's van Siciliaanse citrusvruchten en minerale herinneringen, gevolgd door bloemige noten van sinaasappelbloesem en kamille, andere fruitige kenmerken die doen denken aan peer en witte perzik, hooi en kruiden en eindigt met een licht mentholachtige afdronk. De smaak is vol, evenwichtig en rijk; op de tong is er een aangename frisheid, gekenmerkt door een ziltige toets die zich uitbreidt met terugkerende fruitige noten die eerder in de neus werden waargenomen. Mariene en frisse citrusgevoelens komen aangenaam samen in deze karakteristieke wijn.