Cerasuolo d'Abruzzo 'Le Cince' De Fermo 2024
Ambachtelijk"Le Cince" van De Fermo is een magistrale en originele interpretatie van Cerasuolo d'Abruzzo, geproduceerd met Montepulciano-druiven die fermenteren en rusten tot de botteling in grote houten vaten die het sap verrijken met geurige en veelzijdige tonen. Een rondedans van fresia en rode anjer, van framboos en cassis, van aromatische kruiden en specerijen die plaatsmaken voor een sappige, energieke slok met prikkelende sappigheid in de afdronk.
De Cerasuolo d'Abruzzo Le Cince is een bedwelmende en sappige rosé op basis van Montepulciano, verkwikkend door energie en een zoute impuls. Een prachtige interpretatie die bevestigt, mocht het nog nodig zijn, de aangeboren vocatie van Montepulciano om in rosé te worden vinified, dankzij interpretaties die het aan de top van zijn type plaatsen. Wat de wijnmakerij De Fermo ter beschikking staat, is een unieke terroir, die een eeuwenoude traditie heeft, aangezien de wijnstok en olijfbomen in Loreto Aprutino altijd de overhand hebben gehad. Een relatief jonge wijnmakerij, die zich uitstrekt over 17 hectare, verdeeld tussen Montepulciano, Trebbiano, Pecorino en een beetje Chardonnay, met planten die groeien zonder het gebruik van enige chemische of synthetische stoffen. Pure en gerichte territoriale expressies, die bevredigen en vertellen!
De Rosato Le Cince is verkregen uit 100% Montepulciano druiven afkomstig van wijngaarden gelegen tussen de Adriatische Zee en de Gran Sasso, gekweekt op spalliera op kalkachtige en kleiachtige bodems. De handmatige oogst met zorgvuldige selectie van de trossen is de zegel van een werk dat geen geforceerde interventies vereist. In de wijnmakerij, na de de-stelen en -persen, vindt de spontane alcoholische fermentatie plaats door enkel inheemse gisten, in houten en betonnen containers. De rijping van de vloeistof vindt plaats in grote houten vaten en duurt ongeveer 8-10 maanden.
De De Fermo Le Cince presenteert zich met de typische uitstraling van de Cerasuolo d'Abruzzo, een intense rosé omrand met donkerdere reflecties. Wat een schoonheid is de neus van dit juweeltje! De aanzet, eerst wijnachtig, maakt onmiddellijk plaats voor meer gedetailleerde en verfijnde nuances van bosvruchten, bloemige borduursels van rozen en anjers, naast specerijachtige en plantaardige hints. De slok is slank en dynamisch, zonder in te boeten op een bevredigende pulp die de proefervaring vullend maakt. Het zout en de frisheid, perfect geïntegreerd, verlengen de persistentie van de vloeistof. Meesterlijk!