Cerasuolo d'Abruzzo Superiore 'Spelt' La Valentina 2024

De Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" van Fattoria La Valentina is een rosé geproduceerd met Montepulciano d'Abruzzo. De Cerasuolo vertegenwoordigt een grote wijn uit de Abruzzen traditie en behoudt zijn kenmerkende eigenschappen van een intense rosé met een goede structuur, met een duidelijk gastronomisch karakter. Het drukt rijke aroma's uit van kersen, bosvruchten en granaatappel. De smaak is rijk, vol en harmonieus, met fruitige, sappige en dichte aroma's, die leiden naar een frisse en zoute afdronk.

De rosé "Spelt" is een Cerasuolo d'Abruzzo van grote territoriale typiciteit, die perfect het profiel van deze historische wijn uitdrukt zonder gemakkelijke concessies aan de mode van het moment. De wijngaarden bevinden zich in het heuvelachtige gebied van de gemeente Spoltore, dichtbij Pescara, op een hoogte tussen de 150 en 300 meter boven zeeniveau. De wijngaard is meer dan 40 jaar oud en beslaat ongeveer twee hectare, met een zuid- en zuidwestelijke blootstelling en wordt geteeld volgens de traditionele Abruzzeze pergola-methode, met een dichtheid van 1600-2000 planten per hectare en een opbrengst die niet meer dan 40 hectoliter/ha bedraagt. De bodems met een middelzware kleiachtige structuur en het mediterrane klimaat, verzacht door de briesjes van de nabijgelegen Adriatische Zee, vormen een ideale habitat voor de Montepulciano d'Abruzzo. De druiven worden in oktober geoogst en er wordt direct overgegaan tot de fermentatie met schilweking van 18 uur in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De wijn rust 4 maanden in roestvrijstalen tanks en wordt gebotteld zonder klaring of stabilisatie in de maand maart volgend op de oogst.

De Cerasuolo d'Abruzzo Superiore "Spelt" La Valentina is een rosé met een uitgesproken persoonlijkheid, die met zijn eerlijke expressieve directheid de filosofie van de wijnmakerij weerspiegelt, die zich altijd heeft ingezet om de kenmerken van de druiven en het terroir te benadrukken, met minimale interventie in de wijnmakerij. De kleur is intens en helder roze. Het geurprofiel is rijk, met bloemige geuren van hondsroos, aroma's van kersen, wilde aardbeien, rode bessen en granaatappel. In de mond heeft het een goede structuur, met een wijnachtige, zachte en aromatisch rijke smaak. De afdronk is fris en hartig, met een lichte tanninesensatie. Een perfecte rosé om te genieten met een plankje vleeswaren, carpaccio van vlees of een visstoofpotje.