Chablis 'La Chanfleure' Louis Latour 2024
De Chablis "La Chanfleure" is een witte wijn uit de Bourgogne, gekenmerkt door een modern, fris, strak en elegant aromatisch profiel, enkel gerijpt in staal. Geuren van citrusvruchten, citroen en verse amandelen geven leven aan een harmonieuze en evenwichtige slok
De Chablis “La Chanfleure” van Louise Latour komt uit de regio Bourgogne, met name uit de Côte-d’Or. Deze onderneming heeft een geschiedenis van ongeveer 200 jaar: opgericht in 1797, is het al snel een referentiepunt geworden voor de geschiedenis van de wijnbouw in dit gebied. Louis Latour vertegenwoordigt de elfde generatie aan het werk, waarbij hij de hele traditie en kennis van een familie erft die altijd aan de wijnwereld is gewijd. Het dagelijkse doel is om producten van uitstekende kwaliteit te creëren, door productie technieken te vernieuwen en altijd naar de toekomst te kijken, zodat het werk elke dag kan worden verbeterd.
De Chardonnay-druiven in pure vorm van de Chablis “La Chanfleure” van Louise Latour hebben hier de ideale grond gevonden om hun potentieel maximaal te uiten. De Chablis ligt in het meest noordelijke deel van Bourgogne, halverwege tussen Dijon en Parijs: hier bestaat de bodem voornamelijk uit portland- en kimmeridgian kalksteen voor een gestructureerd en karaktervol eindproduct. De planten zijn gemiddeld meer dan 30 jaar oud en de oogst gebeurt mechanisch met geavanceerde machines. In de kelder vindt de alcoholische fermentatie plaats in staal en vervolgens de malolactische fermentatie. Het rijpt 8-10 maanden in staal.
De kleur van de Chablis “La Chanfleure” van Louise Latour is een lichte strogele kleur met groene reflecties. In de neus komen geuren vrij van zomerse witte bloemen, kamperfoelie en rijpe geelvlezige vruchten; op de tong onthult het zich rond, elegant en omhullend met een finale frisheid die aan citroen doet denken, die glas na glas oproept. Het is uitstekend in combinatie met zeevruchten, schaaldieren en schelpdieren, gegrilde vis; ook interessant met gemengde vleeswaren van gemiddelde rijping. Perfect om romantische diners aan zee te begeleiden, terwijl je geniet van een product dat het resultaat is van ervaring en een ongeëvenaarde erfenis.