Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom 'Second Skin' Ruinart 2010
Zeldzame wijnenDe Champagne Blanc de Blancs "Second Skin" van Ruinart is een buitengewone cuvée met een diep en complex profiel, te danken aan een zeer lange rijping op de gist gedurende ongeveer 10 jaar. De verpakking doet denken aan de kelders waar de flessen worden gerijpt. Het bouquet is zeer rijk en breed, variërend van amandel tot koffie, met geroosterde, kruidige en citrussmaken, omhuld door een minerale matrix. De smaak is romig, zacht, breed en fluweelachtig, vergezeld van een zijdeachtige en aanhoudende perlage
De Champagne Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” is een speciale editie gemaakt door Ruinart. Het beroemde Maison in Reims wilde innoveren en het klassieke verpakkingsontwerp van zijn flessen revolutioneren om beter het terroir van herkomst van deze verfijnde excellentie te illustreren. De witte kleur van de buitenbekleding roept de helderheid van de diepe gipsbanken van de Côte des Blancs op. Deze suggestie die verband houdt met de bodems, wordt ook benadrukt door de licht reliëfverwerking, die bij aanraking de ongelijkheid van het kalksteen en het gips herinnert. Alles is tot in de kleinste details verzorgd om waarde te geven aan een cuvée van hoge kwaliteit, gemaakt van pure Chardonnay.
De Extra Brut Blanc de Blancs Dom “Second Skin” is een Champagne die voortkomt uit een ware instelling in de wereld van Champagne. Het Maison Ruinart werd aan het begin van de 18e eeuw opgericht en is na eeuwen nog steeds aan de top van de productie in de regio, dankzij een savoir-faire dat zich richt op elegantie en frisheid. De cuvée is de vrucht van Chardonnay-druiven van de beste percelen van het Huis, voornamelijk geclassificeerd als Grand Cru, voor 90% afkomstig uit de Côte des Blancs, in het bijzonder uit Le Mesnil-sur-Oger, Avize, Chouilly en Cramant, en voor 10% uit Sillery, in het gebied van de Montagne de Reims. De beste trossen van elke wijngaard worden zeer voorzichtig geperst en de most wordt per perceel gevinifieerd. Na enkele maanden van rijping vindt de selectie van de basiswijnen plaats die deel zullen uitmaken van de uiteindelijke assemblage. De tweede fermentatie vindt plaats in de fles volgens de Méthode Champenoise met een rijping op de gist van minstens 10 jaar. De dégorgement gebeurt handmatig, op volledig ambachtelijke wijze.
“Second Skin” Extra Brut Blanc de Blancs Dom Ruinart is een Champagne van buitengewone puurheid en expressieve finesse, die perfect de klassieke stijl van het Huis samenvat, dat heeft bijgedragen aan zijn wereldwijde faam. Het presenteert zich in het glas met een heldere, gouden gele kleur, doorkruist door een pareling van opmerkelijke finesse en delicate persistentie. Elegant en verfijnd, drukt het uiteen bouquet gekenmerkt door aroma's van witte bloemen, hints van citruszeste, geel vruchtvlees, hints van broodkorst, kleine patisserie, acaciahoning, amandeltonen, gedroogd fruit, geroosterde, kruidige en gebrande noten. De smaak is breed, rijk en romig, persistent en complex. De afdronk is zeer lang en aangenaam fris.