Chardonnay 'Fallwind' San Michele Appiano 2024
"Fallwind" ondertekend door de prestigieuze wijnmakerij San Michele Appiano is een Chardonnay van gemiddelde body, omhullend en geurend, sappig en delicaat, enkele maanden gerijpt in houten vaten. De intense fruitige en rokerige aroma's vormen een evenwichtige structuur, een perfecte synthese van frisheid en zoutheid.
De Chardonnay "Fallwind" van San Michele Appiano komt uit Zuid-Tirol in een realiteit waar een coöperatie van lokale wijnbouwers aan het werk is, wiens doel het is om betrouwbare en kwaliteitsvolle producten te creëren. Het werd opgericht in 1907 en heeft in de loop der jaren altijd een productieve geest behouden gericht op de waardering van het gebied en het werk van de wijnambachtslieden. In 1978 gaf de wijnmaker Hans Terzer de definitieve stempel voor een meer bewuste en voortdurend innoverende aanpak. Vandaag de dag blijven de meer dan 300 families die bij de wijnmakerij zijn aangesloten werken, zodat elke wijn tot in de kleinste details wordt verzorgd, zodat de productie duurzaam en toekomstgericht is.
De wijngaarden van de Chardonnay "Fallwind" van San Michele Appiano bevinden zich in de gemeente Appiano op een hoogte van tussen de 420 en 500 meter boven zeeniveau. Hun blootstelling is naar het zuiden/oosten-westen, wat uitstekend is omdat de rijen constant worden blootgesteld aan zonnestralen en de trossen volledig rijp worden; de bodem is hier voornamelijk samengesteld uit grind, kalksteen en morene afzettingen voor wijnen met een sterk karakter en de planten hebben een gemiddelde leeftijd van tussen de 10 en 30 jaar. De oogst is handmatig en vindt plaats eind september met een selectie in de wijngaard van de beste trossen. In de kelder fermenteert 75% in staal, terwijl de resterende 25% in hout fermenteert waar ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. In februari na de oogst worden de twee delen samengevoegd.
Bij het zien verschijnt de Chardonnay "Fallwind" van San Michele Appiano in een heldere strogele kleur met groene reflecties. Het bouquet van geuren doet denken aan aroma's van rijp wit fruit zoals perzik en peer en gele meloen, terwijl op de tong het elegant, fluweelachtig en omhullend is voor een heerlijke drinkervaring. Het wordt aanbevolen om te combineren met zoetwatervissen zoals gerookte forel, schaaldieren en schelpdieren als aperitief en unieke gerechten op basis van seizoensgroenten. Wijn om te consumeren met familie tijdens feestdagen zoals het kerstdiner op kerstavond, waarbij een product wordt gedeeld dat de originele smaak van het Alto
atesina.