Chardonnay 'Grand Ardeche' Louis Latour 2023

De Louis Latour Chardonnay ‘Grand Ardèche’ is een Franse witte wijn die er in slaagt om op spectaculaire wijze zachtheid en dynamiek te combineren. Maison Louis Latour is een Bourgondische producent die tot de meest innovatieve en pioniers in heel Frankrijk behoort, en al in 1979 de wijnbouwmogelijkheden van de Ardèche, een wijnregio gelegen tussen de Rhône en het Centraal Massief, had ingezien. Het landgoed vond in de gipsrijke klei-kalkbodems van de Ardèche-vallei de ideale habitat voor Chardonnay, en de beste druiven die hier worden verbouwd zijn nu bestemd voor de ‘Grand Ardeche’.

Louis Latour ‘Grand Ardèche’ Chardonnay is een pure expressie van de gelijknamige variëteit waarvan de druiven afkomstig zijn van de beste wijngaarden die zich bevinden op bodems rijk aan klei, kalk en gips, met een gemiddelde leeftijd van 20 jaar. Na de oogst en de zorgvuldige selectie worden de trossen voorzichtig geperst en het zo verkregen sap ondergaat alcoholische fermentatie in Franse eikenhouten vaten die door dezelfde Maison zijn gebouwd, met een volledige uitvoering van de daaropvolgende malolactische fermentatie. De rijpingsperiode duurt 8-10 maanden en vindt altijd plaats in kleine eikenhouten vaten, van gemiddelde toast en voor 20% nieuw.

Bij visuele inspectie presenteert de Chardonnay ‘Grand Ardèche’ van Louis Latour zich met een licht strogele kleur. Rijke en aangename hints van geel vruchtvlees en witte bloemen smelten samen met geroosterde amandelpercepties en geurige gisttonen. Smaak breed, zacht en omhullend, gekenmerkt door zoete en delicate sensaties van vanille en brioche, ondersteund door een levendige frisse-zoute verve. Een volle Chardonnay die zich prachtig leent voor uitgebreide zeevruchtenbereidingen of voor smakelijke quiche.