Chardonnay San Michele Appiano 2024
De Chardonnay van San Michele Appiano is een witte wijn die gedeeltelijk malolactisch is en enkele maanden in staal rijpt. Intens en fruitig in de neus. Vers, sappig en aanhoudend in de mond. Een wijn van uitstekende drinkbaarheid
De Chardonnay is een witte wijn die voor de wijnmakerij San Michele Appiano een bijzondere rol speelt. Tot het einde van de jaren '70 werd Chardonnay in Alto Adige namelijk in zeer kleine percentages gebruikt in blends op basis van Pinot Bianco. Een druivensoort die dus weinig werd gewaardeerd, die voor het eerst in 1982 puur werd vinified, dankzij het werk van San Michele Appiano. Sindsdien heeft deze internationale variëteit een grote opmars gemaakt, en vandaag de dag biedt de wijnmakerij het aan met een typisch variëteitlabel, voorzien van een aanhoudende slok.
De Chardonnay-wijn gemaakt door de wijnmakerij San Michele Appiano is afkomstig van de gelijknamige druiven, geteeld in wijngaarden die naar het zuidoosten en zuidwesten zijn gericht, gelegen op een hoogte van tussen de 400 en 500 meter boven zeeniveau, rond de gemeenten Appiano en Caldaro. De opbrengsten per hectare zijn ongeveer 70 hectoliter, en de terroir wordt gekenmerkt door een grindachtige component, waar een aanzienlijke aanwezigheid van kalksteen te vinden is. De druiven, geoogst in de maand september, fermenteren in staal, waarbij de malolactische fermentatie gedeeltelijk plaatsvindt.Altijd in staal blijft de wijn vervolgens enkele maanden rusten, totdat de bottelingsoperaties worden uitgevoerd.
Deze Chardonnay San Michele Appiano is een witte wijn die in het glas aankondigt met een heldere tint, die doet denken aan strogeel, doorkruist door lichte tinten die meer naar groen neigen aan de rand. Het geurenspectrum is opgebouwd uit intense sensaties van rijp wit vruchtvlees en aromatische kruiden. Bij de proeverij is het van lichte body, slank en soepel, met een aangenaam vloeiende slok, die een frisse structuur presenteert, die de drinkbaarheid bevordert; het eindigt met een finale met goede persistentie. Een fles waarmee de wijnmakerij San Michele Appiano ons de perfecte wijn voor een avond met vis biedt.