Chardonnay Tenuta Aquilaia 2024
De Chardonnay van Tenuta Aquilaia is een witte wijn die geboren is op de leemachtige en zandige gronden van Maremma Toscana, een onmisbaar element voor zijn uitgesproken mineraliteit. Van een heldere strogele kleur, macereert deze frisse en elegante Chardonnay minstens 12 uur voordat de alcoholische fermentatie plaatsvindt; de volgende stap is de rijping: dit gebeurt deels in Franse eikenhouten vaten en deels in staal, waardoor een volle, sappige en persistente wijn ontstaat, met fruitige aroma's, vooral tropisch, bloemig en vanilleachtig. Ideaal om te combineren met een bord spaghetti allo scoglio of met verse kazen
In Scansano, in het hart van de Maremma Toscana, ontstaat de Chardonnay van Tenuta Aquilaia, een etiket met een zachte en zoute smaak die de variëteits- en territoriale kenmerken goed tot uitdrukking brengt. Deze fles behoort tot de lijn ‘Auspici’, die wijnen omvat die zijn geproduceerd met geselecteerde, met de hand geplukte druiven en gevinifieerd met een houtlagering om die bijzondere combinatie van territorium, wijngaard en menselijke arbeid te benadrukken. Chardonnay is waarschijnlijk de beroemdste witte druivensoort ter wereld, die in elke uithoek van de globe wordt verbouwd dankzij zijn buitengewone wijnbouwkundige en organoleptische eigenschappen. Hoewel het altijd onderscheidende kenmerken vertoont, is deze variëteit in staat om het territorium waar het wordt verbouwd als weinig andere te “lezen”, waarbij de kwaliteiten van de bodems, het microklimaat en de omgeving waarin het groeit, evenals het toegepaste vinificatieproces, worden gewaardeerd.
De Chardonnay Tenuta Aquilaia Maremma Toscana is een 100% Chardonnay van wijnstokken die zijn gekweekt op diepe klei- en leemgronden, rijk aan grind en goed voorzien van kalk. Eenmaal geoogst worden de trossen
verplaatst naar de kelder en onderworpen aan een koude pre-fermentatieve schilweking van 12-15 uur, gevolgd door zachte persing en alcoholische fermentatie van de most in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. De daaropvolgende rijpingsfase vindt plaats in Franse eikenhouten vaten, waarin de wijn 6 maanden rust voordat hij verder rust tussen staal en fles, wat de definitieve commercialisatie voorafgaat.De Maremma Toscana Chardonnay van Tenuta Aquilaia heeft een heldere strogele kleur. De neus biedt tonen van sinaasbloesem, acacia, tropisch fruit, perzik en vanille, sensaties die ook op het palet terugkomen, waar het volle lichaam, de uitstekende frisheid en de energieke zoute smaak een elegante en aanhoudende combinatie creëren.