Chianti Classico 'Ama' Castello di Ama 2023

De Chianti Classico “Ama” is een Toscaanse rode wijn waarin de verfijning van de Sangiovese volledig naar voren komt. Het is namelijk een product dat Castello di Ama samenstelt uit de verschillende wijngaarden waar de nieuwe klonen van deze druif worden verbouwd, en zo een wijn creëert waarin soepelheid en body samenkomen in een altijd bevredigende slok, waar je nooit genoeg van krijgt. Een etiket dat voor het eerst het levenslicht zag met de jaargang 2010, ideaal om te proeven om vertrouwd te raken met de filosofie van Castello di Ama, een realiteit die altijd verbonden is geweest met de productie van grote Chianti Classico.

De “Ama” is een Chianti Classico wijn die voortkomt uit de nieuwe klonen van Sangiovese die worden verbouwd in de wijngaarden van de wijnmakerij Castello di Ama. De druiven komen van de percelen Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga en Montebuoni, en eenmaal geoogst, vergisten ze met behulp van inheemse gisten, waarbij ze ongeveer 15 dagen macereren. Vervolgens gaat men verder met de rijpingsfase, die eerst plaatsvindt voor 12 maanden in barrique, en daarna, na de botteling, voor nog eens 12 maanden direct in glas. Aan het einde van deze twee jaar is de wijn klaar om op de markt te worden gebracht.

De Chianti Classico “Ama” is een wijn die in het glas verschijnt met een heldere en lumineuze tint, die de kleur van robijn oproept. Interessant is de combinatie van geuren die zich in de neus ontwikkelt, met fruitige noten die geleidelijk overgaan in kruidige tonen. Bij de proeverij heeft hij een goede body, is hij in balans, met een slok gekenmerkt door een aangename frisheid; hij eindigt met een finale waarvan de nasmaak duidelijk fruitig is. Een van de laatste creaties van de lijn die is gemaakt door de wijnmakerij Castello di Ama, is ideaal om te worden geproefd in combinatie met wildgerechten, rood vlees en gerijpte kazen.