Chianti Classico 'Peppoli' Antinori 2024 - 37.5cl

De Chianti Classico Peppoli, een prachtige expressie van wijngaarden gelegen in het hart van de denominatie, is een samenvatting van frisheid en volheid. De bijzondere vocatie van zijn oorsprongsgebied en de intelligente balans tussen respect voor de traditie en moderne praktijken maken het sinds 1985 mogelijk om een wijn te creëren die inmiddels een referentiepunt is geworden in zijn type. Het is dus een symbolische expressie, een vlaggenschip in de wereld van Chianti, die grote expressie waarvan veel producenten voorbeelden hebben gehaald en nog steeds halen. Antinori is zeker een van de meest bekende en gewaardeerde realiteiten in de wijnwereld. Naast het hebben van een lange geschiedenis en het presenteren van elk jaar symbolische en voorbeeldige etiketten, zoals deze Peppoli, heeft het de deuren geopend naar het succes van Toscaanse wijnen, door de productie van flessen van hoge kwaliteit. Het zijn expressies van grote territoriale trouw, met een Toscaanse smaak, het resultaat van onderzoek, traditie en passie, die in één slok de "Toscaanse identiteit" van de Antinori-familie weten te onthullen.

De Peppoli van Antinori komt van het gelijknamige landgoed dat zich onderscheidt door de bijzondere rijkdom aan mineralen in de bodem, gelegen op ongeveer 5 km van de prestigieuze wijngaard Tignanello. We bevinden ons in een betoverend gebied, een natuurlijk amfitheater, waar de Toscaanse valleien worden gladgestreken door de zeebries. Met al deze premissen kon er niet anders dan een unieke en onvergetelijke expressie ontstaan: de Peppoli van Antinori. De blend is voor het grootste deel gemaakt van Sangiovese, terwijl de rest is verdeeld tussen Syrah en Merlot, die de wijn een kruidige en smakelijke bijdrage geven, evenals zachtheid. De Sangiovese macereert 10 dagen in staal, terwijl de Franse variëteiten langer in contact blijven met de schillen. Na een zorgvuldige extractie van de zachtste tannines en een malolactische fermentatie die afzonderlijk plaatsvond voor alle drie de druivensoorten, wordt de potentiële wijn samengesteld en gerijpt in hout. De rijping kan alleen het gebruik van grote Slavonische eiken vaten omvatten, of ook het gebruik van barriques, afhankelijk van het jaar.

De Chianti Peppoli intrigeert door zijn robijnrode kleur met paarse reflecties. Al bij de eerste geurlaat zijn rijkdom doorschemeren die afwisselend verwijzingen naar sappig rood fruit, zoals kersen en frambozen, en andere bloemige tonen van violet, typisch voor Sangiovese, bevat. Het geheel wordt aangevuld met geroosterde nuances als gevolg van de rijping in hout, perfect geïntegreerd. De aanvang in de mond is smakelijk en delicaat, dankzij een teder tannine en een goede dosis frisheid en zoutheid. Zijn gastronomische aard roept eerste gangen op met vlees sauzen, middelmatig gerijpte kazen en soepen. Een dagelijkse wijn die je niet mag missen, vanwege zijn vermogen om typiciteit en extreme aangenaamheid te combineren.