Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama 2021
De Chianti Classico Riserva 'Montebuoni' Castello di Ama is een rode wijn uit Toscane die volledig de elegantie van Sangiovese vertegenwoordigt, verrijkt met een vleugje Merlot. De rijping in barrique geeft de wijn delicate specerijtonen, die samengaan met de uitgesproken noten van bosvruchten, vooral braam en aalbes. Zacht, verleidelijk en rijk op de tong, met een lange en zeer persistente afdronk, is deze Chianti Classico de perfecte begeleider voor hoofdgerechten met rood vlees of wild.
De Chianti Classico Riserva ‘Montebuoni’ van de beroemde Toscaanse producent Castello di Ama wordt gepresenteerd als een authentieke en elegante Chianti-interpretatie, afkomstig uit het gebied van Gaiole in Chianti, een gemeente gelegen in het zuidoosten van het Gallo Nero-gebied. Dit etiket werd voor het eerst op de markt gebracht met het oogstjaar 2018 als erfgenaam van de Chianti Classico Riserva Castello di Ama, die voor het laatst in 2009 werd geproduceerd. De ‘Montebuoni’ is bijna puur de expressie van een enkele perceel dat in 1997 werd aangekocht en opnieuw werd aangeplant naast de beroemde wijngaard Bellavista.
De ‘Montebuoni’ Castello di Ama Chianti Classico Riserva is gemaakt van Sangiovese-druiven gecombineerd met een klein percentage van 5% Merlot. De rijen staan op klei-kalkachtige grond, gelegen op een hoogte tussen de 420 en 500 meter boven zeeniveau met een noordwestelijke en zuidoostelijke blootstelling. Na de oogst worden de trossen gefermenteerd in roestvrijstalen tanks voor spontane alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur, vergezeld van meer dan 3 weken van maceratie op de schillen, waarna ook de malolactische fermentatie plaatsvindt. De volgende fase van veroudering vindt plaats in Franse eiken barriques van tweede passage en duurt 12 maanden, gevolgd door een extra jaar van rijping in de fles voordat het definitief op de markt komt.
Castello di Ama Chianti Classico ‘Montebuoni’ Riserva heeft een intense robijnrode kleur. De neus onthult aroma's van bosvruchten, in het bijzonder braam, framboos en rode bessen, verrijkt met verleidelijke specerij-, mineraal- en aromatische kruidennoten. Smaak harmonisch, fris en gebalanceerd, gekenmerkt door een rijpe tanninestructuur die de elegante persistentie in de afdronk begeleidt.