Ciliegiolo San Ferdinando 2023

De Ciliegiolo San Ferdinando is een rode wijn geproduceerd van een van de minst bekende maar meest typische druivensoorten van de regio, de Ciliegiolo. Een combinatie van specerijen, aarde en rode vruchten, afkomstig van wijngaarden die zich uitstrekken over 10 hectare in het hart van de Val di Chiana, een gebied rijk aan wijntraditie, geschiedenis en kunst. De maker is de familie Grifoni die in 2009 een kwaliteitsproductie heeft gestart, die moderniteit en oude traditie samenbrengt. De productiefilosofie is gebaseerd op een diep respect voor de vrucht en de aarde, waarbij gewerkt wordt met traditionele technieken en het gebruik van herbiciden en pesticiden tot een minimum wordt beperkt. Het resultaat is een authentieke en schone rode wijn die de traditie en de typiciteit van deze vallei belichaamt.

Gemaakt van de gelijknamige autochtone druivensoort Ciliegiolo, historisch gebruikt in de Chianti in een blend, wordt in dit geval puur aangeboden om al zijn meest typische kenmerken van versheid en specerij te benadrukken. De druiven komen van wijngaarden gelegen op kleiachtige grond, rijk aan skelet en kalium, met een klimaat gekenmerkt door strenge winters en een aanzienlijke temperatuurverschil 's nachts. De oogst wordt handmatig uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven. De verkregen most wordt gefermenteerd in roestvrij staal, waar het nog 6 maanden verder rijpt.

San Ferdinando Ciliegiolo explodeert in het glas met een intense robijnrode kleur met granaatrode reflecties. In de neus komt al zijn fruitige natuur naar voren met elegante tonen van pruim, bessen, kers en marasca, gekruid met donkere en oosterse specerijen. Een slok van aangename frisheid, met zijdezachte tannines en een discreet aanhoudende afdronk. Een jonge rode wijn, met gemakkelijke drinkbaarheid en een bescheiden structuur, perfect te combineren met pasta's met tomatensaus en rood vlees. Een typische wijnexpressie van Toscane die perfect de meest traditionele ziel van dit land weerspiegelt.