Cinque Terre Bianco 'Macerato' La Baracca 2023

De Cinque Terre Bianco 'Macerato' van La Baracca is een blend van Vermentino, Albarola en Bosco, identiteitsdruiven van deze gebieden. De naam, net als de kleur, geeft meteen de aansluiting bij de familie van de ‘orange’ wijnen aan. De druiven macereren maar liefst 10 dagen, waarvan een deel is gedroogd om structuur en een volwassener, ronder karakter te geven. In de neus zijn er aroma's van mediterrane kruiden, citrusvruchten en zoute tonen, terwijl de slok minerale frisheid, een goede structuur en een aanhoudende afdronk met jodiumachtige hints onthult. Het past perfect bij vis en schaaldieren, en vindt zijn ideale expressie met een rauwe amberjack.