Dogliani 'Papà Celso' Marziano Abbona 2024

De Dogliani “Papà Celso”, van de wijnmakerij Marziano Abbona, is een prachtige versie van Dolcetto, een van de meest beroemde en geliefde autochtone druivensoorten uit Piemonte, die door liefhebbers wordt gezocht naar een fruitige en geurige rode wijn. Een wijn, minder gestructureerd en belangrijk dan de Nebbiolo uit de Langhe, maar met een meer directe, harmonieuze en gemakkelijk drinkbare karakter, zelfs als hij jong is. In het historische gebied van Dogliani bereikt hij de hoogste expressieve kwaliteit, met etiketten die behoren tot de elite van de beste wijnen uit Piemonte, dankzij een rijp fruit en een harmonieuze aromatische rijkdom. Het is de belangrijkste Dolcetto van de wijnmakerij, absoluut om te proberen.

De Dolcetto “Papà Celso” is een Dogliani die Marziano Abbona aan zijn vader heeft gewijd, als teken van waardering en om een continuïteit tussen generaties in de productie van grote wijnen uit Piemonte met een eerlijke en traditionele uitstraling. Het landgoed kwam tot leven aan het begin van de 20e eeuw en speelt nog steeds een hoofdrol, door de historische druivensoorten van het gebied te waarderen, in specifiek: Dolcetto, Nebbiolo, Barbera, Favorita, Arneis en Moscato. De wijngaard Doriolo, geplant door Celso Abbona, is ongeveer 60 jaar oud en garandeert een productie van uitstekende kwaliteit. Na de oogst gaat men over tot het ontstelen en de spontane fermentatie met gebruik van alleen inheemse gisten in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur, met klassieke schilweking. Voor het bottelen rijpt de wijn enkele maanden in staal om zijn typische variëteitskenmerken intact te houden.

De "Papà Celso" Marziano Abbona is een Dogliani van grote klasse, die de beste eigenschappen van de Dolcetto tot uitdrukking brengt, dankzij de druiven van de oude wijngaarden. Een rode wijn die de roeping van het terroir van Dogliani en een eeuwenoude knowhow benadrukt, wat resulteert in een wijn met een donkere rode kleur, gekenmerkt door fruitige aroma's van rijpe kers, rode pruim, hints van kleine donkere bessen, sensaties van humus en bosgrond. De tanninestructuur is dicht, maar goed geïntegreerd met een sappige en rijke vrucht, die zich harmonieus uitstrekt naar een finale van evenwichtige frisheid. Ideaal om te proeven met geroosterd wit vlees of nobel gevogelte aan het spit.