Dolcetto 'Visadì' Domenico Clerico 2024
De Dolcetto "Visadì" van Domenico Clerico is een rode wijn verkregen van druivenstokken tot 60 jaar oud. In de neus is hij aangenaam fruitig, met tonen van specerijen vergezeld van hints van balsamische kruiden. In de mond is de alcohol goed geïntegreerd met de tannines, hij is vol, evenwichtig en lang
De Piemontese rode wijn “Visadì” Dolcetto is het resultaat van het werk, de toewijding en de enthousiasme die de dagelijkse gang van zaken binnen de wijnmakerij Domenico Clerico domineren. Een fles die allesbehalve vanzelfsprekend is, waar de slok rond en vol is, ook dankzij de aanwezigheid van oude wijnstokken van Dolcetto, minder productief dan de recentere planten, maar beter in staat om in elke tros complexe aroma's en sensaties te brengen. Een etiket dat buitengewoon veelzijdig is in de keuken, waar het elegant voorgerechten, hoofdgerechten en vleesgerechten begeleidt.
Deze “Visadì” is een Dolcetto dat afkomstig is van de wijngaarden van Monforte d’Alba en Monchiero, waar de wijnstokken een leeftijd hebben van 10 tot 60 jaar. De opbrengsten per hectare overschrijden nooit de 45-50 quintalen en elke plant wordt met de grootste zorg behandeld. De plukfase, strikt handmatig, begint op 15 september, en de trossen, eenmaal aangekomen in de ruimtes die zijn bestemd voor de vinificatie van de wijnmakerij Domenico Clerico, worden ontsteeld. Het sap verkregen uit de pers van de druivenfermenteert in staal, terwijl het 5-7 dagen in contact blijft met de schillen. De wijn rijpt vervolgens in staal gedurende 10 maanden, totdat hij als klaar wordt beschouwd om gebotteld te worden.
De Dolcetto “Visadì” presenteert zich visueel met een diepe, typisch robijnrode kleur. De combinatie van aroma's die zich verspreiden naar de neus roept voornamelijk fruitige sensaties op, verrijkt met lichte peperachtige tonen en nuances die doen denken aan enkele balsamische kruiden. Bij de proeverij heeft het een gemiddelde structuur, met een ronde en volle slok, waar goed geïntegreerde tannines domineren; het eindigt met een finale die indruk maakt door de goede persistentie. Een karaktervolle rode wijn, die het voortdurende verlangen van de wijnmakerij Domenico Clerico naar absolute perfectie benadrukt.