Etna Rosato DBE - Tenuta Solisciaro 2022
AmbachtelijkDe Etna Rosato van DBE - Tenuta Solisciaro is een monovarietale rosé van Nerello Mascalese-druiven die aan de noordzijde van de Siciliaanse vulkaan groeit. Deze wijn is elegant en licht, en tegelijkertijd fris en levendig, in staat om te verbazen met zijn extreem fruitige tonen van kers, aardbei en kleine bosvruchten. Na een maceratie van 48 uur rijpt deze Etna Rosato zes maanden in roestvrijstalen tanks en eenmaal geopend, raden we aan deze te combineren met een voorgerecht van vis of seizoensgroenten
De Etna Rosato DBE – Tenuta Solisciaro van de gerenommeerde Siciliaanse wijnmakerij De Bartoli vertegenwoordigt een zeer aangename interpretatie in rosé van Nerello Mascalese geteeld op de hellingen van de Etna-vulkaan. Het DBE-project is een van de nieuwste innovaties van De Bartoli, waarbij de familie vanuit het uiterste westen van Sicilië, waar ze enkele van de meest iconische wijnen van het gebied produceert, heeft besloten dit avontuur aan de andere kant van het eiland aan te gaan, in het gebied van de Etna, een van de meest trendy wijngebieden van deze tijd. De naam “DBE”, gekozen voor dit project, staat voor het acroniem van “De Bartoli Etna”.
Tenuta Solisciaro – DBE Etna Rosato De Bartoli is gemaakt van uitsluitend Nerello Mascalese-druiven die zijn geteeld aan de noordkant van de Etna, op zandige vulkanische bodems op een hoogte van 750 meter boven zeeniveau en gericht op het zuiden. Na de oogst worden de trossen onmiddellijk naar de wijnmakerij gebracht, waar ze worden gevinifieerd in rosé door middel van een pelliculaire maceratie van 48uur en een alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, alles onder gecontroleerde temperatuur, om de aroma's van de uiteindelijke wijn te benadrukken. Tijdens het fermentatieproces worden er periodieke remontages uitgevoerd en ook voor de daaropvolgende rijpingsfase, die 6 maanden duurt, worden roestvrijstalen containers gebruikt. Ten slotte, na een korte rustperiode in de fles, is de wijn klaar voor de markt.
De kleur van de Etna Rosato De Bartoli DBE – Tenuta Solisciaro is lichtroze met zachte amberachtige reflecties. Verfrissende aroma's van kersenjam, rijpe aardbei, bosvruchten en mediterrane kruiden schetsen het olfactorische profiel samen met subtiele aardse nuances. In de mond is het vers en levendig, met een verfijnde sapid-minerale afdronk die de sensaties van rode vruchten begeleidt in de afdronk.