Etna Rosso 'Carusu' Terrazze dell'Etna 2022
De Etna Rosso "Carusu" is een medium-bodied rode wijn, rijk en expressief, gerijpt in vat voor minstens 6 maanden. Het heeft intense specerij- en fruitige aroma's, met zoete tonen van kersen en rijpe rode vruchten, en op de tong is het smakelijk en levendig, mineraal, zacht en aangenaam warm.
Terrazze dell’Etna ‘Carusu’ Etna Rosso wordt gepresenteerd als een typische expressie van de denominatie in zijn mineraal en kruidig karakter. De wijnbouwrealiteit van Catania, Terrazze dell’Etna, dankt zijn naam aan het kenmerkende terrasvormige amfitheater waar de wijngaarden van Nerello Mascalese, Nerello Cappuccio en Carricante liggen, met een kleinere aanwezigheid van internationale variëteiten. De naam van deze fles is afgeleid van de gelijknamige term in het Siciliaanse dialect die “jongen” betekent, wat benadrukt dat de wijn is geproduceerd van de jongste wijnstokken met de bedoeling om op moderne wijze de geschiedenis van de rode wijnen van de Etna te herbeleven.
De Etna Rosso ‘Carusu’ van Terrazze dell’Etna wordt gemaakt door een assemblage van Nerello Mascalese-druiven (80%) en Nerello Cappuccio (20%), die zijn gegroeid binnen de gemeente Randazzo, aan de noordwestkant van de vulkaan. De wijngaarden, met een gemiddelde leeftijd van 30 jaar, worden gekweekt in de etna-stijl op donkere, skeletrijke bodems die zijn ontstaan door de afbraak van oude vulkanische stromen.vulkanisch, op ongeveer 600 meter boven zeeniveau. In de kelder gaat de alcoholische fermentatie gepaard met minstens 40 dagen contact tussen de most en de schillen, met periodiek overpompen en delestage. Na 6 maanden rust in roestvrijstalen tanks, met een volledige uitvoering van de malolactische fermentatie, wordt de massa overgebracht naar tonneaux waar het 6 maanden rijpt voordat het verder verfijnt in de fles gedurende een jaar.
De ‘Carusu’ Etna Rosso van het wijnhuis Terrazze dell’Etna heeft een heldere robijnrode kleur. Het aromatische spectrum strekt zich uit over intense en expressieve tonen van kersen in alcohol, rijpe rode vruchten en verwelkte viooltjes, verrijkt met waarnemingen van donkere specerijen en as. De proeverij, rijk en smaakvol, is zacht, warm en fris tegelijk, met dichte maar fluweelachtige tannines. Het eindigt met aanhoudende fruitige en minerale sensaties.