Falanghina La Sibilla 2024
De Falanghina van La Sibilla is een frisse en minerale witte wijn die afkomstig is van eigen wortelstokken die hun wortels in de typische vulkanische bodems van de Campi Flegrei hebben. Met een sappige en delicate structuur, een soepele en vlotte drinkervaring, een lichte en slanke body, kenmerkt het zich door een aangename en typische minerale noot die een bouquet verrijkt van citrusvruchten, witte fruit, maritieme sensaties en mediterrane kruiden.
De Falanghina van de wijnmakerij La Sibilla is een wijn die volledig is geproduceerd met deze oude Griekse druivensoort, die nog steeds op eigen wortels wordt gekweekt dankzij de vulkanische samenstelling van de bodem en een ecosysteem dat de onschatbare schade van de filoxera heeft ingedamd. De wijnstok ontleent zijn naam aan de paal die de plant ondersteunt, de Phalange, en eenmaal rijp presenteren de trossen zich mooi geslepen en met een prachtige gouden kleur. Aan de hellingen van de heuvel van Baia, ondergedompeld in een historisch archeologisch kader van zeldzaam belang, ontstaan dankzij de capaciteiten van Vincenzo di Meo wijnen die zijn gericht op eenvoud en respect voor de traditie en het gebied.
La Sibilla werkt de Falanghina-druiven op een hoogte van 50 tot 150 meter boven zeeniveau met een zuidwestelijke blootstelling, de druiven krijgen kracht en voeden zich met de vulkanische bodem die wordt gekenmerkt door een sterke aanwezigheid van as en lapilli en doordrenkt is met mineralen. De oogst wordt uitsluitend handmatig uitgevoerd, het werk gaat naar de kelder waar de vinificatie wordt afgewacht in roestvrijstalen tanks bij
De Falanghina La Sibilla presenteert zich in het glas met een levendige strogele kleur met gouden reflecties, in de neus noten van mediterraan struikgewas en aromatische kruiden, zoals salie en tijm, openen de olfactorische mozaïek die eindigt met noten van tropisch fruit en gele perzik op een zoute achtergrond, dankzij de vulkanische oorsprong van de grond, en aangenaam fris. In de mond heerst de consistentie met wat er in de neus wordt waargenomen, in feite creëren frisheid en mineraliteit een levendige en strakke slok, met het grote voordeel dat het niet meteen vervaagt maar in staat is om zich te strekken en aan te houden in het verheugen van de smaakpapillen.