Franciacorta 'Alma Non Dosato Assemblage 2' Magnum Bellavista (Confezione)
De Dosaggio Zero “Alma Assemblage 2” is een elegante en diepe mousserende wijn die voortkomt uit de assemblage van de beste percelen Chardonnay en Pinot Noir. Onder een fijne en aanhoudende mousse concentreren zich citrustonen, kruidige en bloemige noten die een harmonieuze en krachtige smaak begeleiden, vol energie
De Franciacorta Magnum ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ van het spumantehuis Bellavista vertegenwoordigt een strakke en energieke expressie van het gebied Franciacorta, geïnterpreteerd door het vakkundige know-how van de wijnmakerij. De collectie ‘Alma Assemblage 1’ is een van de laatste nieuwigheden van Bellavista, gepresenteerd in de herfst van 2024 door Francesca Moretti samen met Richard Geoffroy, 28 jaar lang chef de cave van Dom Perignon en nu consultant van Bellavista, met als doel het volledige wijnpotentieel van de appellatie te onthullen. Deze etiketten, het resultaat van een assemblage van talrijke wijngaarden, vervangen de lijn ‘Alma Grande Cuvée’, waarmee een nieuw glorieuze hoofdstuk voor de bubbels van het huis wordt ingeluid.
De Magnum Franciacorta ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Bellavista is afkomstig van een blend van Chardonnay-druiven (76%) en Pinot Noir (24%) uit 30 belangrijke wijngaarden in het gebied Franciacorta. Na de oogst, die volledig met de hand in kleine kisten wordt gedaan, worden de trossen wit gevinifieerd met zachte persing en vinificatie tussen roestvrijstalen tanks en eikenhouten vaten, de laatste containers waar ongeveer 30% van de wijn rijpt. Aan de jaardruiven wordt vervolgens een percentage van de reservewijn van de voorgaande oogst toegevoegd voordat de tweede gisting in de fles plaatsvindt volgens de klassieke methode. De rijping op de gist duurt dus minstens 30 maanden tot de dégorgement en de daaropvolgende aanvulling met dezelfde wijn, zonder enige dosering.
Bij het bekijken toont de Franciacorta Bellavista ‘Alma Non Dosato Assemblage 2’ Magnum een mooie heldere strogele kleur met een aanhoudende en romige bubbel. De neus biedt citrusachtige tonen die zich combineren met bloemige geuren en herinneringen aan mediterrane kruiden, alles ondersteund door kruidige en patisserie sensaties. Op de tong is het energiek en strak, verfijnd en beslist, in balans tussen frisheid en rijpheid van het fruit, met een droge afdronk die de lange eindpersistentie tekent.