Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' 2016 (Confezione)
De Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" is een mousserende wijn van zeldzame elegantie en complexiteit, gevinifieerd in barriques en gerijpt op de gist gedurende 8 jaar en 5 maanden, de kroonjuweel van Ca' del Bosco. Het aromatische profiel is zeer rijk, met tonen van gedroogd fruit, witte bloemen, citrusvruchten en lichte rokerige hints die zich verweven op een verfijnde en harmonieuze, romige en aanhoudende structuur. Een uitmuntend voorbeeld van deze soort en een van de beste Italiaanse bubbels!
De Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" Riserva van Ca' del Bosco is de sparkling wijn gewijd door Maurizio Zanella aan zijn moeder, evenals de oprichter van de wijnmakerij die zijn naam draagt. Het resultaat van grote zorg om alleen het beste uit de druiven en alles wat er in de wijnmakerij gebeurt te halen, maakt deze reserve exclusief, evenals in alle opzichten een van de symbolen van sparkling wijn met betrekking tot de hoogte van de evolutionaire capaciteiten die in de loop van de tijd zijn uitgedrukt. De Cuvée Annamaria Clementi is een van de referentiepunten van het hele landschap van Franciacorta geworden, een symbool van een wijnmakerij en een wijnparel van het hele Italiaanse sparkling wijnpatrimonium. Een voorbeeld van elegantie en klasse, ondertekend door Ca’ del Bosco, die heeft bijgedragen via andere grote sparkling wijnen uit de regio om glans en prestige aan dit prachtige terroir en zijn verleidelijke bubbels te geven.
"Annamaria Clementi" Riserva Ca’ del Bosco is ontstaan uit de assemblage van 3 verschillende cru's verspreid over de zachte heuvels van Erbusco, waarvan 20 beplant zijn met Chardonnay van 35 jaar oud, 2 beplant met Pinot Biancovan 24 jaar oud en 6 beplant met Pinot Nero van 38 jaar oud die eersteklas vruchten opleveren. De geselecteerde mosten zijn van de eerste persing en worden gevinifieerd in kleine eiken vaten, geselecteerd met strikte selectie van de grondstoffen waaruit ze zijn samengesteld en met een rijping van minimaal 3 jaar. De wijn zal nog 6 maanden sur lies blijven en ondergaat de malolactische fermentatie. Een veeleisende selectie maakt het mogelijk om de beste uit de 28 basiswijnen te kiezen die de Annamaria Clementi zullen samenstellen; deze zullen worden samengevoegd om te gravità in een specifieke container. Vervolgens volgt de refermentatie in de fles en de rijping op de gisten gedurende maar liefst 101 maanden. De dégorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof door een methode die door dezelfde wijnmakerij is gepatenteerd en er wordt weinig sulfiet toegevoegd.
De Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva onthult een heldere goudgele kleur, gekroond met een zeer fijne en ononderbroken pareling. In de neus is het mineraal, bijna rokerig, met een continue achtervolging van fruitige citrusaroma's, noot, kamille, honing, brem en licht