Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Ca' del Bosco 2016
Perfect om cadeau te gevenDe Franciacorta "Annamaria Clementi" is een mousserende wijn van zeldzame elegantie en complexiteit, gevinifieerd in barrique en gerijpt op de gist gedurende 8 jaar en 5 maanden, de kroonjuweel van Ca' del Bosco. Het aromatische profiel is zeer rijk, met tonen van gedroogd fruit, witte bloemen, citrus en lichte rokerige hints die zich verweven in een verfijnde en harmonieuze, romige en aanhoudende structuur. Een uitblinker in zijn soort en een van de beste Italiaanse bubbels!
De Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" van Ca' del Bosco is de sparkling wijn gewijd door Maurizio Zanella aan zijn moeder, evenals de oprichter van de wijnmakerij die zijn naam draagt. Het resultaat van grote zorg om alleen het beste uit de druiven en alles wat er in de wijnmakerij gebeurt te halen, maakt deze reserve exclusief, evenals in alle opzichten een van de symbolen van de mousserende wijnen met betrekking tot de hoogte van de evolutieve capaciteiten die in de loop van de tijd zijn uitgedrukt. De Cuvée Annamaria Clementi is een van de referentiepunten geworden van het hele landschap van Franciacorta, een symbool van een wijnmakerij en een wijnparel van het hele Italiaanse mousserende erfgoed. Een voorbeeld van elegantie en klasse, ondertekend door Ca’ del Bosco, die heeft bijgedragen, samen met andere grote mousserende wijnen uit de regio, om glans en prestige te geven aan dit prachtige terroir en zijn verleidelijke bubbels.
Annamaria Clementi Ca’ del Bosco komt voort uit de assemblage van 3 verschillende cru's gelegen op de zachte heuvels van Erbusco, waarvan 20 beplant zijn met Chardonnay van 35 jaar oud, 2 beplant met Pinot Bianco van 24 jaar oud,jaren en 6 beplant met Pinot Nero van 38 jaar oud die vruchten van de hoogste kwaliteit leveren. De geselecteerde mosten zijn van de eerste persing en worden gevinifieerd in kleine eikenhouten vaten, zorgvuldig geselecteerd op basis van de grondstoffen en met een rijping van minstens 3 jaar. De wijn rijpt nog 6 maanden sur lies en ondergaat de malolactische gisting. Een strenge selectie maakt het mogelijk om de beste te kiezen uit de 28 basiswijnen die de Annamaria Clementi zullen vormen; deze worden door middel van zwaartekracht in een specifieke container geassembleerd. Vervolgens vindt de hergisting op fles plaats en de rijping op de droesem gedurende maar liefst 101 maanden. Het dégorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof via een gepatenteerde methode van dezelfde wijnmakerij en er wordt weinig zwaveldioxide toegevoegd. De Franciacorta Annamaria Clementi onthult zich als briljant goudgeel, bekroond met een uiterst fijne en aanhoudende mousse. In de neus is hij mineraal, bijna rokerig, met een voortdurende afwisseling van fruitige citrusaroma's, walnoot, kamille, honing, brem en licht geurige tonen. Hij vult en omhult het gehemelte met