Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Magnum 2016
Perfect om cadeau te gevenDe Franciacorta "Annamaria Clementi" Riserva is een mousserende wijn van zeldzame elegantie en complexiteit, gevinifieerd in barriques en gerijpt op de gist gedurende 8 jaar en 5 maanden, de kroonjuweel van Ca' del Bosco. Het aromatische profiel is zeer rijk, met tonen van gedroogd fruit, witte bloemen, citrusvruchten en lichte rokerige hints die zich verweven in een verfijnde en harmonieuze structuur, romig en persistent. Een uitmuntend voorbeeld van het type en een van de beste Italiaanse bubbels! Een Magnum van absoluut succes, een garantie!
De Magnum Franciacorta Dosaggio Zero Riserva "Annamaria Clementi" van Ca' del Bosco is de sparkling wijn opgedragen door Maurizio Zanella aan zijn moeder, tevens de oprichter van de wijnmakerij die zijn naam draagt. Het resultaat van grote zorg om alleen het beste uit de druiven en alles wat er in de wijnmakerij gebeurt te halen, maakt deze reserve exclusief, en is in alle opzichten een van de symbolen van de sprankelende wijnen met betrekking tot de hoogte van de evolutieve capaciteiten die in de loop der tijd zijn uitgedrukt. De Cuvée "Annamaria Clementi" is een van de referentiepunten geworden in het hele landschap van Franciacorta, een symbool van een wijnmakerij en een wijnparel van het hele Italiaanse sprankelende erfgoed. Een voorbeeld van elegantie en klasse, ondertekend door Ca’ del Bosco, dat heeft bijgedragen, samen met andere grote sprankelende wijnen uit de regio, om deze prachtige terroir en zijn verleidelijke bubbels glans en prestige te geven.
De "Annamaria Clementi" Riserva Ca’ del Bosco is ontstaan uit de assemblage van 3 verschillende cru's verspreid over de zachte heuvels van Erbusco, waarvan 20 beplant met Chardonnay van 35 jaar oud, 2 beplant met Pinot
Wit van 24 jaar oud en 6 beplant met Pinot Nero van 38 jaar oud die eersteklas vruchten opleveren. De geselecteerde mosten zijn van de eerste persing en worden gevinifieerd in kleine eiken vaten, gekozen met strikte selectie van de grondstoffen waaruit ze zijn samengesteld en met een rijping van minstens 3 jaar. De wijn zal nog 6 maanden sur lies rijpen en ondergaat de malolactische fermentatie. Een veeleisende selectie maakt het mogelijk om de beste uit de 28 basiswijnen te kiezen die de Annamaria Clementi zullen samenstellen; deze zullen worden samengevoegd om te gravità in een specifiek vat. Vervolgens volgt de herfermentatie in de fles en de rijping op de gisten gedurende maar liefst 101 maanden. De dégorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof via een door de wijnmakerij gepatenteerde methode en er wordt weinig sulfiet toegevoegd.ginestra en licht geurige accenten. Vult en omarmt het gehemelte met diepte en breedte, en onthult zijn buitengewone complexiteit, het is fris, harmonisch, romig en persistent. Het eindigt met een finale van gedroogd fruit en amandel. Eén enkele slok is niet genoeg. Spannend en absoluut. Voorouder van grote emoties en een grote realiteit. Een Magnum van absoluut succes, een garantie!