Franciacorta Dosaggio Zero Riserva 'Annamaria Clementi' Magnum 2016 (Confezione)
De Franciacorta Riserva "Annamaria Clementi" is een mousserende wijn van zeldzame elegantie en complexiteit, gevinifieerd in barriques en gerijpt op de gist gedurende 8 jaar en 5 maanden, de kroonjuweel van Ca' del Bosco. Het aromatische profiel is zeer rijk, met tonen van gedroogd fruit, witte bloemen, citrus en lichte rokerige hints die zich verweven op een verfijnde en harmonieuze, romige en persistente structuur. Een uitblinker in zijn soort en een van de beste Italiaanse bubbels! Een Magnum van absoluut succes, een garantie!
De Magnum Riserva Franciacorta Dosaggio Zero "Annamaria Clementi" van Ca' del Bosco is de sparkling wine gewijd door Maurizio Zanella aan zijn moeder, tevens de oprichter van de wijnmakerij die zijn naam draagt. Het resultaat van grote zorg om alleen het beste uit de druiven en alles wat er in de wijnmakerij gebeurt te halen, maakt deze reserve exclusief, en in alle opzichten een van de symbolen van de sparkling wijn met betrekking tot de hoogte van de evolutionaire capaciteiten die in de loop der tijd zijn uitgedrukt. De Cuvée Annamaria Clementi is een van de referentiepunten geworden van het hele landschap van Franciacorta, een symbool van een wijnmakerij en een wijnparel van het hele Italiaanse sparkling wijnpatrimonium. Een voorbeeld van elegantie en klasse, ondertekend door Ca’ del Bosco, die heeft bijgedragen, samen met andere grote sparkling wijnen uit de regio, om glans en prestige te geven aan deze prachtige terroir en zijn verleidelijke bubbels.
"Annamaria Clementi" Riserva Ca’ del Bosco is ontstaan uit de assemblage van 3 verschillende cru's gelegen op de zachte heuvels van Erbusco, waarvan 20 beplant zijn met Chardonnay van 35 jaar oud, 2 beplant met Pinot Biancovan 24 jaar oud en 6 beplant met Pinot Nero van 38 jaar oud die eerste klas vruchten geven. De gekozen mosten zijn van de eerste persing en worden gevinifieerd in kleine eiken vaten, geselecteerd met strikte selectie van de grondstoffen waaruit ze zijn samengesteld en met een rijping van minstens 3 jaar. De wijn zal nog 6 maanden sur lies blijven en ondergaat de malolactische fermentatie. Een strenge selectie maakt het mogelijk om de beste uit de 28 basiswijnen te kiezen die de Annamaria Clementi zullen samenstellen; deze zullen worden samengevoegd om te gravità in een specifieke container. Vervolgens volgt de herfermentatie in de fles en de rijping >op de gisten gedurende maar liefst 101 maanden. De dégorgement vindt plaats in afwezigheid van zuurstof via een gepatenteerde methode van dezelfde wijnmakerij en er wordt weinig sulfiet toegevoegd.
De Franciacorta "Annamaria Clementi" in het prestigieuze Magnum-formaat, onthult een schitterend goudgeel, gekroond met een zeer fijne en aanhoudende pareling. In de neus is het mineraal, bijna rokerig, met een voortdurende achtervolging van fruitige citrusaroma's, walnoot, kamille, honing, brem en hints