Franciacorta Extra Brut 'Alma Assemblage 2' Bellavista
De Franciacorta Extra Brut "Assemblage 2" is een hoogwaardige bubbel die de essentie van het wijnbouwpatrimonium van Bellavista belichaamt. Afkomstig van een selectie van meer dan 60 wijngaarden, onderscheidt het zich door zijn evenwichtige en verfijnde structuur, met een dynamische frisheid, verrijkt met delicate bloemige tonen, hints van patisserie en frisse citrusvruchten.
De Franciacorta ‘Alma Assemblage 2’ Extra Brut van het gerenommeerde Lombardische wijnhuis Bellavista getuigt van de elegante en altijd gebalanceerde toets van de mousserende wijnen van het huis, en markeert een nieuw fascinerend hoofdstuk in de geschiedenis van Bellavista. De collectie ‘Alma Assemblage 1’, bestaande uit drie verschillende etiketten, werd in 2024 uitgebracht als vervolg op een ambitieus project dat in 1977 is gestart met het doel “de pure essentie van harmonie te zoeken”. Het nummer 1 benadrukt dat elke oogst een nieuw begin is, iets unieks en onherhaalbaars, dat moet worden gehoord en dus geïnterpreteerd door de wijnmakerij.
De Extra Brut Franciacorta Bellavista ‘Alma Assemblage 2’ is gemaakt op basis van een stevige basis van Chardonnay-druiven (86%), gecombineerd met 13% Pinot Noir en 1% Pinot Blanc. De druiven, volledig met de hand geoogst in kleine kisten, komen van talloze percelen verspreid over het gebied, met stokken van bijna 30 jaar gemiddelde leeftijd. Ongeveer 30% van de jaardruiven wordt gerijpt in kleine eiken vaten en bij de bereiding van de basis voor de mousserende wijn wordt ook gebruik gemaakt van een bepaalde hoeveelheid reservewijn van eerdere oogsten. De moussevorming vindt plaats in de fles volgens de Methode Classico, in combinatie met minimaal 30 maanden rijping op de gist voordat de dégorgement en de uiteindelijke dosage als Extra Brut, met 3,5 g/l restsuikers.
Bij visuele inspectie toont de Franciacorta Extra Brut ‘Alma Assemblage 2’ van Bellavista een heldere strogele kleur met fijne en aanhoudende bubbels. Het complexe aromatische bouquet wordt gekenmerkt door sensaties van citrusvruchten, bloemen en aromatische kruiden, verrijkt met nuances van bakkerij en gebakken producten. Romig en elegant is de smaak, tegelijkertijd gekenmerkt door een voortgang van grote dynamiek en spanning die steunt op een evenwichtige minerale afdronk.