Franciacorta Rosé Extra Brut 'Alma Assemblage 2' Bellavista
De Franciacorta Rosé “Alma Assemblage 2” is een Klassieke Methode van buitengewone delicatesse en verfijning, verkregen uit de assemblage van de beste druiven van Chardonnay en Pinot Noir afkomstig van 26 wijngaarden. Elegant en verfijnd, betovert het met zijn zijdezachte pareling en de omhullende geuren van sinaasappelbloesem, roze grapefruit, aardbeien en delicate zoete specerijen
De Franciacorta Rosé Extra Brut ‘Alma Assemblage 2’ van Bellavista is een Classic Method die gewaardeerd wordt om zijn delicate geuren van bloemen en citrusvruchten. De collectie ‘Alma Assemblage 2’ weerspiegelt volledig de stijl van Bellavista, een stijl die is gebaseerd op de waardering van het gebied in zijn meest verfijnde vorm. Deze Rosé versie komt voort uit een vakkundige assemblage van Chardonnay en Pinot Noir druiven en valt al op door zijn antieke roze kleur.
De Franciacorta ‘Alma Assemblage 2’ Bellavista Rosé Extra Brut is ontstaan uit een blend van Chardonnay (60%) en Pinot Noir (40%) afkomstig van maar liefst 26 belangrijke percelen binnen het gebied van Franciacorta. De wijngaarden zijn gemiddeld bijna 30 jaar oud en de oogst wordt volledig met de hand gedaan in kleine kisten om de integriteit van de trossen te behouden. De korte maceratie vindt direct in de pers plaats en ongeveer 25% van de wijn rijpt in eikenhouten vaten. De basis voor de mousserende wijn wordt vervolgens gecreëerd door het toevoegen van reservewijn van de twee voorgaande oogsten, met de tweede gisting in de fles die plaatsvindt volgens de Classic Method, geassocieerd met 30 maanden rust op de gist.
ontkurking en vervolgens de uiteindelijke dosering als Extra Brut, met 3 g/l residuele suikers.De Bellavista Rosé ‘Alma Assemblage 2’ Franciacorta Extra Brut heeft een antieke en heldere roze kleur met fijne en aanhoudende bubbels. In de neus zijn er uitnodigende geuren van sinaasbloesem en gekonfijte citrusvruchten, omringd door hints van kleine bosvruchten en zoete specerijen. De slok is indrukwekkend door zijn volheid en geurigheid, met de schitterende frisheid ter ondersteuning van de strakke en minerale afdronk, van grote harmonie. Dankzij deze waardevolle organoleptische kenmerken, profileert de Rosé ‘Alma' zich als een zeer gastronomische mousserende wijn, die zowel goed samengaat met fijne vleeswaren en kazen als met zeevruchten gerechten.