Fysi' Feudi di Romans 2024

De ‘Fysi’ is een witte wijn met een toegankelijke smaak en een oprechte ziel, geproduceerd door de Friulaanse wijnmakerij Feudi di Romans, op basis van een assemblage van resistente PIWI-druivenvariëteiten die worden verbouwd volgens gecertificeerde biologische normen. Deze fles, voor het eerst uitgebracht met het oogstjaar 2020, is het resultaat van een project dat gericht is op milieuduurzaamheid, gebaseerd op het gebruik van PIWI-druiven, genetisch geselecteerde hybriden vanwege hun buitengewone weerstand tegen de belangrijkste ziekten van de wijnstok, zoals meeldauw en valse meeldauw. Dit stelt ons in staat om het aantal gewasbeschermingsbehandelingen drastisch te verminderen en dus een meer ecologische benadering van de wijnbouw te hanteren.

Feudi di Romans ‘Fysi’ bestaat uit een assemblage van de PIWI-variëteiten Sauvignon Kretos (50%), Sauvignon Rytos (35%) en Soreli (15%), waarbij de eerste twee voortkomen uit kruisingen tussen Sauvignon Blanc en andere genetische hybriden, terwijl de Soreli is ontstaan uit de combinatie van Friulano en de hybride Kozma 20-3. De planten worden gecertificeerd biologisch gekweekt op alluviale bodems rijk aan grindlagen en zand. Na de oogst worden de trossen onderworpen aan een korte koude pre-fermentatieve maceratie, gevolgd door de zachte persing van de druiven. De aldus verkregen most wordt geleid naar roestvrijstalen tanks voor de gecontroleerde alcoholische fermentatie, waarna de wijn enkele maanden op de fijne droesem in roestvrij staal verblijft met frequente batonnage om de vaste deeltjes in suspensie te houden. Vervolgens volgen de botteling en de uiteindelijke commercialisering.

De witte 'Fysi' van het landgoed Feudi di Romans heeft een strogele kleur met groene reflecties. In de neus zijn er aroma's van witte bloemen, citruszeste en tropisch fruit, terwijl de smaak opvalt door de levendige frisheid die voorafgaat aan de aanhoudende aromatische afdronk.