'Gargante' Sui Lieviti Nevio Scala 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe Gargante di Nevio Scala is een sprankelende wijn verkregen door middel van de ancestrale methode, dat wil zeggen door voor de botteling passito most toe te voegen die van nature een tweede fermentatie op gang brengt. In de geur komen noten van gist en vers fruit naar voren, omlijst door lichte kruidige aroma's en het onthult zich in een frisse en omhullende slok, met uitstekende zachtheid en een verkwikkende sprankeling.
De “Gargante” Sui Lieviti van Nevio Scala is een vertegenwoordiger van de geschiedenis van ambachtelijke mousserende wijnen in het Veneto-gebied. Een etiket dat geïnspireerd is op de meest oude boerenwijnbereidingen, toen de Martinotti-methode voor de spumantisatie in autoclave nog niet bekend was. Vaak werden de fermentaties natuurlijk onderbroken door de kou en hervatten ze spontaan in de fles, wanneer de temperatuur weer steeg. In de “Gargante” wordt de tweede fermentatie geïnduceerd door, voor het bottelen, most van gedroogde druiven toe te voegen, wat ook bijdraagt aan het verrijken van het aromatische spectrum van de wijn.
De “Gargante” Sui Lieviti wordt geproduceerd door de wijnmakerij Nevio Scala, die na het betreden van de belangrijkste voetbalpodia van de Italiaanse Serie A en na een briljante carrière als coach, besloot terug te keren naar zijn boerenwortels. Hij nam het kleine familiebedrijf in Lozzo Atestino, in de provincie Padova, weer in handen en begon wijn te produceren. Het landgoed bestaat uit akkerbouw, olijfgaarden, bossen en ongeveer 6 hectare van wijngaard. Op het platteland worden alleen zwavel en koper gebruikt en alle activiteiten zijn gericht op de wens om authentieke wijnen te produceren, die in staat zijn om de kwaliteiten van de autochtone druivensoorten en het prachtige gebied van de Colli Euganei te benadrukken. De druiven worden verbouwd op vulkanische bodems met alluviale componenten. De oogst wordt iets vervroegd om de juiste frisheid te behouden en de druiven worden vervolgens voorzichtig geperst, waarna het sap fermenteert met alleen inheemse gisten.
De sprankelende Sui Lieviti “Gargante” van Nevio Scala is een oprechte, directe wijn met een fragrance van drinkplezier. In het glas presenteert hij zich met een strogele kleur, licht troebel, met een delicate en overvloedige schuimkraag. Het bouquet toont kenmerkende aroma's van broodgist, citrusvruchten, wit vruchtvlees en kruiden. De smaak is levendig, met sappig en bevredigend fruit, dat aangenaam stroomt naar een droge, frisse en zoute afdronk, van authentieke identiteit.
van landbouw Italië of EU