Giulia Erminia' Fiorano 2022
Ambachtelijk
Exclusieve wijngaarden
Biologisch en biodynamischDe “Giulia Erminia” is een belangrijke witte wijn uit de Marken, gemaakt van Pecorino druiven, gevinifieerd en gerijpt gedurende 12 maanden in middelgrote Franse eiken vaten. Uit zijn gouden kleur komen intense nuances van exotisch fruit, bloemen, aromatische kruiden, warme specerijen en vuursteen naar voren. De smaak is zacht, rond, gestructureerd maar ook energiek, zeer fris en mineraal
De “Giulia Erminia” van de wijnmakerij Fiorano is een witte wijn rijk, geurend en goed gestructureerd, geproduceerd in Cossignano, in de provincie Ascoli Piceno, in de Marken. Het komt van een selectie van de beste Pecorino-druiven in pure vorm, een inheemse witte druivensoort uit het gebied tussen de Marken en Abruzzo, afkomstig van wijngaarden gelegen op ongeveer 300 meter hoogte op zachte en prachtige heuvels met uitzicht op de Adriatische Zee. De wijnstokken, die deze frisse en energieke witte wijn voortbrengen, zijn gemiddeld ongeveer 15 jaar oud en worden gekweekt met de eenvoudige guyot-methode op bodems die voornamelijk kleiachtig zijn, wat al die concentratie en structuur oplevert die we later in de slok zullen terugvinden. De wijnmakerij is een klein familiebedrijf, eigenaar van iets meer dan 8 hectare wijngaarden die op ambachtelijke wijze worden verbouwd en volgens de principes van biologische landbouw.
De Pecorino “Giulia Erminia” wordt geproduceerd met zorgvuldig geselecteerde en met de hand geoogste druiven rond augustus. De trossen die naar de wijnmakerij worden gebracht, worden onderworpen aan ontsteeling en zachte persing.om vervolgens de alcoholische fermentatie op lage temperatuur uit te voeren met inheemse gisten in Franse eiken tonneau gedurende enkele weken. Na de alcoholische fermentatie gaat de vloeistof verder met rijpen in Franse eiken tonneau gedurende minstens 12 maanden voordat deze wordt gebotteld en op de markt wordt gebracht.
De “Giulia Erminia” Pecorino di Fiorano presenteert zich met een heldere goudgele kleur. In de neus verschijnen intense aroma's van rijpe gele fruit en tropisch fruit, waaronder perzik, ananas en mango, bloemige noten van witte bloemen en aromatische kruiden, waaronder tijm, oregano en munt, tonen van zoete specerijen, zoethout, anijs en een rotsachtige minerale afdronk die doet denken aan vuursteen. In de mond is het energiek, warm, vol en rond met een duidelijke zuurgraad die frisheid aan de slok geeft en een brede structuur. Deze wijn van de cantina Fiorano is een scherpe witte wijn, maar nooit onbeschoft, waar de persistentie en de dikte geweldig zijn!
Gebotteld door Az. Agr. Fiorano di Stracci Adriana
van landbouw Italië of EU