Grillo '4 Filari' Case Alte 2024

De Grillo “4 Filari” is een Siciliaanse witte wijn die sterk representatief is voor de gebruikte druivensoort, die, tussen de rijen van het eigendom van de wijnmakerij Case Alte, vrij is om zich maximaal uit te drukken, gezien de biologische teelt van de wijngaarden. Deze Grillo heeft inderdaad het typische bloemige en aromatische kruidenboeket dat het onderscheidt, en voegt aan deze geuren een drinkbare slok toe, waarin frisheid en mineraliteit zich met de juiste intensiteit presenteren. Een zeer veelzijdig etiket in de keuken, dat ook in overweging moet worden genomen voor zijn veelzijdigheid aan tafel.  

Deze “4 Filari” is een Grillo die voortkomt uit de gelijknamige autochtone druiven, die puur worden gebruikt door de wijnmakerij Case Alte. De wijnstokken van deze variëteit groeien op een heuvelachtige bodem gelegen op ongeveer 500 meter boven zeeniveau, van zandige oorsprong, waarin de wijnstokken worden bewerkt volgens praktijken die teruggrijpen op biologische landbouw. De druiven, eenmaal geoogst en naar de ruimtes voor de vinificatie gebracht, worden geperst met de hele tros,om vervolgens 24 uur statisch te decanteren en alcoholisch te fermenteren in roestvrijstalen containers bij een gecontroleerde temperatuur van 15 graden. Altijd in roestvrijstaal vindt de rijping plaats, die 6 maanden aanhoudt, een periode waarin de wijn in contact blijft met zijn eigen gisten.

De wijn “4 Filari” is een Grillo die, bij visuele inspectie, zich aankondigt met een heldere strogele kleur, doorkruist door enkele reflecties die meer naar groenachtig neigen. De neus is rijk aan fruitige geuren, die ook bloemige sensaties en aroma's van kruiden afwisselen. Bij de proeverij is het van lichte, omhullende body, met een frisse en zoute slok, die een soepele en bevredigende drinkervaring biedt. Een fles waarmee de wijnmakerij Case Alte een toewijding voortzet in de productie van Siciliaanse wijnen die van generatie op generatie wordt doorgegeven.