Grillo 'Cavallo delle Fate' Tenuta Regaleali - Tasca d'Almerita 2024
De Grillo "Cavallo delle Fate" is een jonge en frisse wijn maar met een goede aromatische rijkdom: aroma's van vers fruit, citrusvruchten en veldbloemen geven complexiteit en plezier aan een zachte, omhullende, minerale en directe slok. Een mooie expressie van Sicilië en van een van zijn meest beroemde druivensoorten
De Grillo "Cavallo delle Fate" is een Siciliaanse wijn die wordt gekenmerkt door een prettige aromatische complexiteit. Frisheid en mineraliteit komen samen met een goede structuur, waardoor dit etiket, gemaakt door Tasca d'Almerita binnen Tenuta Regaleali, een witte wijn is met een vriendelijke uitstraling, die nooit de verwachtingen aan tafel teleurstelt, en met plezier gedronken kan worden, zowel tijdens het aperitief als bij de maaltijd. Er is niets beter dan een mooie autochtone wijn in zijn puurheid te presenteren om ten volle van de schoonheid van Sicilië te genieten in een glas wijn.
Deze "Cavallo delle Fate" is gemaakt van 100% Grillo-druiven, geteeld door de wijnmakerij Tasca D'Almerita in het gebied tussen Sant'Anna en Piana Case Vecchie, waar Tenuta Regaleali zich bevindt. We bevinden ons in een diep terroir, waar klei domineert en ook een goed percentage kalksteen aanwezig is, op ongeveer 480 meter boven zeeniveau. De most, verkregen door de zachte persing van de druiven, fermenteert in roestvrijstalen containers bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 16 en 18graden, zonder malolactische fermentatie. Ook in staal vindt de rijpingsfase plaats, die 4 maanden duurt, waarna de botteling en commercialisering plaatsvinden.
De "Cavallo delle Fate" Grillo presenteert zich met een levendige strogele kleur, beslist stralend en helder. Rijk, complex en gelaagd is het olfactorische pad, waar noten van vers fruit en citrus zich vermengen met aroma's die meer naar het bloemige neigen. Bij de proeverij heeft het een goede body, is het in balans, gekenmerkt door een slok met een zoute en frisse smaak, die aanzet tot drinken. Geweldig om te consumeren in combinatie met gerechten en recepten waarbij vis, ook rauw, de onbetwiste protagonist van de tafel is.