Grillo 'Passiperduti' Donnafugata 2024
De Grillo "Passiperduti" is een witte wijn van grote frisheid en smaak die afkomstig is uit het zuidwesten van Sicilië. In de neus is hij rijk aan citrusvruchten, lavendel, brem en zeetonen, terwijl hij in de mond direct, elegant en delicaat is, met een aangename soepelheid. Een aanrader bij rauwe vis!
Tenuta Donnafugata biedt met “Passiperduti” een nieuwe interpretatie van Grillo in zijn puurheid, die zich voegt bij het historische etiket van “SurSur”. Voor het eerst gepresenteerd tijdens Vinitaly 2022, benadrukt deze nieuwe witte wijn de bijzondere bloemige kenmerken van de druif, maar wil het met meer kracht de minerale expressie en de volle structuur onderstrepen. De grafische weergave van het etiket volgt de poëtische lijn van het bedrijf, met een bucolische verwijzing naar de sereniteit van het eenvoudige plattelandsleven.
Donnafugata maakt “Passiperduti” door de Grillo-druiven uit het gebied van Tenuta Contessa Entellina puur te vinifiëren, op de percelen van het westelijke deel van Sicilië, waarbij de hooggelegen percelen worden gekozen op hoogtes tussen de 400 en 500 meter boven zeeniveau. De bodems zijn voornamelijk klei- en leemachtig, met een aanzienlijke aanwezigheid van kalksteen en een grote rijkdom aan opgeloste mineralen, terwijl het klimaat mild en constant winderig is, gekenmerkt door belangrijke dagelijkse temperatuurverschillen. De de oogst wordt met de hand uitgevoerd, meestal tussen het einde van augustus en het begin van september, met een eerste selectie van de druiven direct in het veld. In de kelder wordt de zachte persing en fermentatie in roestvrijstalen tanks bij een gecontroleerde temperatuur tussen de 14 en 16 °C uitgevoerd. Na de scheiding rijpt de Grillo in een roestvrijstalen tank gedurende een periode van 3 maanden, gevolgd door nog eens 3 maanden in de fles voordat het op de markt komt.
“Passiperduti” van het landgoed Donnafugata biedt een heldere uitstraling in zijn strogele kleur met groenachtige reflecties. De neus wordt gevangen door intense en complexe aroma's, variërend van bloemige tonen van brem en balsemachtige lavendel, tot citrusachtige geuren van gekonfijte ceders en tropische limoen, om te eindigen met heldere minerale nuances van vuursteen. Het rotsachtige karakter is duidelijk in de smaak met een lange zoute bries, verweven met een soepele frisheid en zachte tonen die doen denken aan rijp fruit. Een intrigerende witte wijn, die kan worden gedacht in combinatie met zeevruchten of met groentelasagne.