'Indisciplinato' Tenuta San Marcello 2022
Ambachtelijk"Indisciplinato" van Tenuta San Marcello is een witte wijn uit het gebied van Ancona, geproduceerd uit een blend van druiven Verdicchio, waarvan een deel gevinifieerd en gerijpt is in terracotta amforen uit Georgië, genaamd Qveri. Subtiel, fris, van grote puurheid en met een soepele en drinkbare smaak, wordt gekenmerkt door tonen van witte bloemen, citrusvruchten, verse amandel en lichte maritieme herinneringen.
“Indisciplinato” van Tenuta San Marcello is een originele versie van Verdicchio, afkomstig uit het heuvelachtige binnenland van Senigallia, een gebied dat altijd al zeer geschikt is geweest voor de teelt van deze inheemse witte druivensoort met een sterke persoonlijkheid. Het is een eerbetoon aan de geschiedenis van de wijn en zijn oorsprong. Het is namelijk een assemblage waarin ook een percentage wijn gevinifieerd met schilweking in Georgische terracotta dolium is opgenomen, een oude techniek die een zeer intense extractie van aroma's en geuren mogelijk maakt. Zo ontstaat een complexe en rijke witte wijn, die het strakke en verticale profiel van Verdicchio combineert met een dichte en gelaagde aromatische palet.
De witte “Indisciplinato” is een label dat naast de meer klassieke interpretaties van Verdicchio staat, gemaakt door Tenuta San Marcello met de wens om een witte wijn aan te bieden met een eerlijke en authentieke uitstraling, die in staat is om de smaak van goede oude wijn op te roepen. De Verdicchio-wijngaarden worden geteeld op de zachte prachtige intense goudgele kleur, met schitterende amberachtige reflecties. In de neus verleidt het met aroma's van veldbloemen, brem, kamille, aroma's van rijpe gele fruit, perzik, verse amandel, gedroogd fruit, lichte specerij- en minerale hints. De smaak is breed, veelzijdig en sappig, met rijke en intense aroma's, doorkruist door een duidelijke zoute afdronk. De finale is diep en aanhoudend, met een zeer frisse afsluiting. Het is zeer geschikt om te combineren met belangrijke zeevruchten, delicate witte vleesgerechten en halfgerijpte kazen.