De Insolia "Evrò" van Rallo is een harmonisch en evenwichtig etiket dat, vanwege zijn gracieuze, delicate maar toch karaktervolle en energieke aard, is opgedragen aan koningin Bianca van Navarra van het Huis van Evreux, beter bekend als de Witte Koningin, die regentes van Sicilië was van 1402 tot 1441. Ze ging de geschiedenis in als een edelvrouw van grote gratie en schoonheid die, op zeer jonge leeftijd weduwe geworden, vastberadenheid, moed en grote intelligentie toonde in het uitoefenen van haar macht, en de meest gewilde koningin van haar tijd werd, omringd door aanbidders en gevraagd om te trouwen door de machtigen van heel Europa. Expressieve delicatesse, verleidelijke persoonlijkheid en nobele houding zijn ook de kenmerken van deze witte wijn van Cantine Rallo, een pure uitdrukking van de meest typische witte druif van het gebied Alcamo, door sommige geleerden beschouwd als de oudste autochtone Siciliaan.

De Evrò Insolia komt van oude wijnstokken uit het gebied Alcamo, geplant in 1975 en tegenwoordig gecultiveerdin een regime van gecertificeerde biologische landbouw. Ze zijn geworteld in een zandige bodem op 350 meter hoogte en zijn naar het noorden en noordoosten gericht, dus gericht op de horizon waar de Witte van Evreux ooit arriveerde om Sicilië te regeren. In de kelder omvat het productieproces een zachte persing en alcoholische fermentatie in roestvrijstalen tanks, met een uiteindelijke rijping van minimaal 6 maanden.

De Evrò van Rallo drukt goed het harmonieuze, elegante en gereserveerde karakter van de Insolia uit. De puur Siciliaanse expressiviteit verbindt zich in dit geval met een noble bescheidenheid met noordelijke en albino kenmerken in een ongekende en fascinerende unie, zo samengevat op het etiket, naast de afbeelding van het Kasteel van Alcamo: "Bianca van Evrò, een koningin van zeldzame schoonheid. Bruid straalt in een weelderig land". Het biedt aroma's van wit fruit, citrusvruchten, aromatische kruiden en kamillebloemen en onthult, bij de proeverij, consistentie en balans, evenals een mooie minerale dikte die de smaak verdiept. Het wordt aanbevolen om te combineren met nobele visgerechten, zeevruchten enschalenvissen, evenals kaviaar en kreeften maar ook, eenvoudiger gezegd, aperitiefhapjes en voorgerechten.

Insolia 'Evrò' Rallo 2024

Classificatie

Alcoholpercentage

Formaat

Productiefilosofieën

Extra informatie

Temperatuur

Glas

Wanneer openen

Wanneer drinken