Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit 2021
De Lagrein Riserva 'Kelter' Cavit is een rode wijn uit Trentino, geboren in Val d'Adige. De rijping in staal geeft frisheid en rijke fruitige tonen, die een volle, omhullende en goed gebalanceerde slok aanvullen. In de neus gaan de tonen van kers en bessen gepaard met delicate specerijachtige hints van vanille en cacao. Perfect bij vleesgerechten of gerijpte kazen
De Lagrein Riserva ‘Kelter’ van de belangrijke producent Cavit is een fles uit Trentino met kenmerkende fruitige en kruidige aroma’s, de eerste afkomstig van de druif en de tweede het gevolg van de lange rijping in kleine houten vaten. Voor de productie van deze Lagrein, die behoort tot de lijn ‘Trentini Superiori’, die wijnen verzamelt die zijn gemaakt van de druiven van de beste wijngaarden, worden trossen gebruikt die zijn geoogst in de heuvelachtige gebieden van de Valle dell’Adige en in Vallagarina. Het klimaat in deze gebieden is subcontinentaal, met warme zomers gekenmerkt door aanzienlijke temperatuurverschillen tussen dag en nacht, een fundamentele voorwaarde voor de optimale technologische, fenolische en aromatische rijping van de druiven.
De ‘Kelter’ Cavit Lagrein Riserva is een pure Lagrein van wijnstokken die deels zijn aangeplant op grindachtige en zanderige bodems die bestaan uit morene en gletsjerafzettingen en deels op kalkrijke en goed gestructureerde bodems die rijk zijn aan kiezels en met een behoorlijke hoeveelheid klei, gevormd door afzettingen van oude beken. De oogst wordt volledig met de hand uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van de druiven en de trossen worden vervolgens geperst in roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie in contact met de schillen. Daarna wordt de massa overgebracht naar eikenhouten barriques, containers waarin de malolactische fermentatie en de langdurige rijpingsfase plaatsvinden, waarna de wijn nog een periode tussen staal en fles verblijft voordat deze definitief op de markt komt.
hand met een zorgvuldige selectie van de druiven en de trossen worden vervolgens geperst in roestvrijstalen tanks voor gecontroleerde alcoholische fermentatie in contact met de schillen. Vervolgens wordt de massa overgebracht naar eikenhouten barriques, containers waarin de malolactische fermentatie en de langdurige rijpingsfase plaatsvinden, waarna de wijn nog een periode tussen staal en fles verblijft voordat deze definitief op de markt komt.De Riserva Lagrein ‘Kelter’ van Cavit heeft een robijnrode kleur met paarse tinten. In de neus zijn levendige aroma’s van bosvruchten waarneembaar, zoals framboos en bosbes, verrijkt met aangename kruidige tonen van vanille en cacao. De smaak is vol, volmondig en gestructureerd, niet zonder evenwicht en elegantie, met rijpe tannines die de lange aanhoudendheid op de tong begeleiden.